三杯米酒燒酒雞

1 1) 冷油下鍋，黑麻油燒熱後下拍碎的薑塊爆香，然後下雞肉炒至半熟。 2) 倒入米酒頭 1杯，繼續拌炒雞肉至全熟後，把除枸杞外的中藥包放進去跟雞肉一起炒一下 (把枸杞先放在旁邊備用)。 3) 倒入第 2杯米酒頭，燒滾後倒入適量的熱開水 (蓋過雞肉就可以)。

2 4) 轉小火，蓋上鍋蓋，繼續滾約 40分鐘。 5) 40分鐘後加入枸杞，再蓋上鍋蓋滾 20分鐘。 6) 最後 1杯米酒頭等要上桌之前再放進去，大火讓湯滾開約3-5分鐘，即可上桌。