一口合桃酥

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一口一個的迷你合桃酥~金黃酥脆~
細細粒一啖一粒好易食~~
過年送禮給親朋好友顯心思啦😉~~
此食譜可做16個迷你合桃酥~~
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 100g
梳打粉 1/4茶匙
蛋黃 1個
砂糖 40g
粟米油 45g
原粒杏仁 16粒
蛋黃液(最後掃餅用) 1個
  • 1 1)油同蛋同糖攪勻晒先~ 2)麵粉同梳打粉都混合好先~
  • 2 1)+2) 撈埋, 之後不斷搓同捏, 係有少少沙沙地質感, 就靠用手捏出小餅形~要盡量捏實壓實d就ok~ 放上杏仁後,有少少裂邊是正常的~焗出黎就好自然了~~
  • 3 搓成粉團,分16小球,略為壓扁(不可太扁,焗出來會太薄的),中間按一個小凹位~
  • 4 預先準備蛋黃液~
  • 5 掃上蛋黃液~
  • 6 放上杏仁粒~
  • 7 焗爐預熱160度,焗約15分鐘至金黃色~
  • 8 放涼~
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贊助

小撇步

好易做~~好簡單~一次就成功啦~沒什麼祕訣~~要有耐性慢慢捏就可以喇~~~
我做了很多次也能成功啊~~~
用菜油或其他植物油或牛油也可以,但不可以用濃味的油如花生油~
怕甜可減一點糖~~

2016/01/20 發表 1.0 萬 瀏覽

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