義式番茄肉醬【蕃茄醬懶人料理】


酸酸甜甜又濃郁的義式番茄肉醬,無論當拌醬、或變化做成披薩、焗烤類料理都美味好好用~
這款簡單又快速的義式番茄肉醬絕對是西式料理的好幫手喔^^
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時間
20 分鐘
食材
豬絞肉
300g
洋蔥末
150g(約半顆)
蒜末
3瓣
牛番茄(切成碎丁狀)
2顆(約250g)
罐裝番茄泥
125ml
可果美番茄醬
75ml
月桂葉
3-4片
九層塔葉
1小把
巴西利葉末
少許
橄欖油
約2大匙
白酒
2大匙
調味
粗粒黑胡椒
適量
義式香料
少許
帕馬森起司粉
25~35g
少許
二砂糖
適量
  • 1
    準備好所有食材
  • 2
    牛番茄底部切十字,放入滾水煮至明顯脫皮後取出,以冷水沖泡一下,再切成細碎丁狀備用
  • 3
    熱鍋,倒入橄欖油、蒜末、洋蔥末,煮至洋蔥熟軟變成半透明狀
  • 4
    倒入豬絞肉(喜歡牛肉者可以牛絞肉代替),翻炒至肉色變白
  • 5
    加入國外罐裝番茄泥(國外番茄種類繁多,較牛番茄酸甜濃郁,此用為增添風味,也可以用步驟2的牛番茄加至3-4顆切細丁泥狀代替)
  • 6
    倒入步驟2的牛番茄碎丁泥、番茄醬、白酒,翻炒攪拌均勻
  • 7
    放入月桂葉,以中小火煨煮至為微小滾濃稠
  • 8
    加入九層塔葉、巴西里葉末、灑上帕馬森起司粉、粗粒黑胡椒、義式香料、鹽等調味翻拌均勻,美味完成
  • 9
    酸酸甜甜、快速簡單完成義式番茄肉醬,除了可以當拌醬使用,做成披薩、焗烤類料理等都美味好好用^^
  • 10
    相關變化料理~義式肉醬焗飯料理請參考:https://icook.tw/recipes/140363
小撇步

1.歐美國家番茄種類翻多,較為酸甜濃郁,故這裡使用為增添風味,也可以用步驟2的牛番茄加至3-4顆切細丁泥狀代替,鹽、起司粉、蕃茄醬、糖等調味再酌量依個人喜好添加
2.平日可先做多一點肉醬,多餘的可以放夾鏈袋冷凍封存,約可放1-2個月喔^^
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2016/01/20 發表 4,007 瀏覽
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