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義式番茄肉醬【蕃茄醬懶人料理】

Name: 義式番茄肉醬【蕃茄醬懶人料理】 by 塔咪的生活狂想曲
Total time: 20 min
Ingredients: 豬絞肉 300g; 洋蔥末 150g(約半顆); [調味] 粗粒黑胡椒 適量; 蒜末 3瓣; [調味] 義式香料 少許; 牛番茄(切成碎丁狀) 2顆(約250g); [調味] 帕馬森起司粉 25~35g; 罐裝番茄泥 125ml; [調味] 鹽 少許; 可果美番茄醬 75ml; [調味] 二砂糖 適量; 月桂葉 3-4片; 九層塔葉 1小把; 巴西利葉末 少許; 橄欖油 約2大匙; 白酒 2大匙

描述

酸酸甜甜又濃郁的義式番茄肉醬，無論當拌醬、或變化做成披薩、焗烤類料理都美味好好用~
這款簡單又快速的義式番茄肉醬絕對是西式料理的好幫手喔^^
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時間

20 分鐘

食材

豬絞肉

300g
洋蔥末

150g(約半顆)
蒜末

3瓣
牛番茄(切成碎丁狀)

2顆(約250g)
罐裝番茄泥

125ml
可果美番茄醬

75ml
月桂葉

3-4片
九層塔葉

1小把
巴西利葉末

少許
橄欖油

約2大匙
白酒

2大匙

調味

粗粒黑胡椒

適量
義式香料

少許
帕馬森起司粉

25~35g
鹽

少許
二砂糖

適量

步驟

準備好所有食材
牛番茄底部切十字，放入滾水煮至明顯脫皮後取出，以冷水沖泡一下，再切成細碎丁狀備用
熱鍋，倒入橄欖油、蒜末、洋蔥末，煮至洋蔥熟軟變成半透明狀
倒入豬絞肉(喜歡牛肉者可以牛絞肉代替)，翻炒至肉色變白
加入國外罐裝番茄泥(國外番茄種類繁多，較牛番茄酸甜濃郁，此用為增添風味，也可以用步驟2的牛番茄加至3-4顆切細丁泥狀代替)
倒入步驟2的牛番茄碎丁泥、番茄醬、白酒，翻炒攪拌均勻
放入月桂葉，以中小火煨煮至為微小滾濃稠
加入九層塔葉、巴西里葉末、灑上帕馬森起司粉、粗粒黑胡椒、義式香料、鹽等調味翻拌均勻，美味完成
酸酸甜甜、快速簡單完成義式番茄肉醬，除了可以當拌醬使用，做成披薩、焗烤類料理等都美味好好用^^
相關變化料理~義式肉醬焗飯料理請參考:https://icook.tw/recipes/140363

小撇步

1.歐美國家番茄種類翻多，較為酸甜濃郁，故這裡使用為增添風味，也可以用步驟2的牛番茄加至3-4顆切細丁泥狀代替，鹽、起司粉、蕃茄醬、糖等調味再酌量依個人喜好添加
2.平日可先做多一點肉醬，多餘的可以放夾鏈袋冷凍封存，約可放1-2個月喔^^
看更多可果美聰明懶人料理請上>>http://campaign.pr.icook.com.tw/kagome2016

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2016/01/20 發表