南瓜咖哩濃湯(濃郁到可沾麵包吃喔!)

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這是一道老少咸宜的南瓜咖哩濃湯!
香濃到可沾麵包吃,真的不輸外面餐廳級的美味喔!
只要比例抓好,就非常好吃!推薦分享給大家!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

南瓜 250公克
洋蔥 1/2個
青花椰菜 6小朵
紅甜椒 1個
鴻喜菇 適量(約半包)
玉米醬 200公克
牛奶 200cc
咖哩粉 2大匙
起司粉 適量
1匙
巴西里末 適量
蛤蜊 150公克
無鹽奶油 1小塊
  • 1 備料: 將洋蔥.紅蘿蔔切丁;甜椒切條狀; 南瓜洗淨切塊;其它材料洗淨備用
  • 2 將花椰菜和紅甜椒汆燙一下,撈出備用
  • 3 先將南瓜入電鍋蒸熟後(外鍋約一杯水),取出,用湯匙把南瓜果肉取下並放入欲攪拌的容器內,先加入100cc的牛奶再用電動攪拌器攪拌均勻並取出備用
  • 4 取一深鍋,放入奶油熱鍋,將洋蔥和紅蘿蔔炒香,再放入鴻喜菇和燙好的花椰菜和甜椒及咖哩粉拌炒一下,之後再放入剩下的100cc的牛奶續滾一下下(約一分鐘後)!
  • 5 加入攪拌好的南瓜泥和玉米醬和蛤蜊~滾到蛤蜊開花後,加入鹽巴調味即可! 呈盤後,在灑上適量的起司粉和巴西里末即可!
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2016/01/19 發表 9,078 瀏覽

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