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Vickey Wei
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白灼奶油白金蝦

白灼奶油白金蝦

描述

極具鮮味的蝦子,吃起來不僅沒有腥味之外,口感也很彈牙!

111 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 剪去長鬚之後,將蝦頭處的銳角剪除之後,食用時也比較不易刺傷
之後再自蝦背上取出泥腸後洗淨備用

    剪去長鬚之後,將蝦頭處的銳角剪除之後,食用時也比較不易刺傷 之後再自蝦背上取出泥腸後洗淨備用

  • 熱鍋之後放入薑片及蔥段爆香,再倒入適量的水煮滾

    熱鍋之後放入片及段爆香,再倒入適量的水煮滾

  • 待水滾沸之後放蝦子

    待水滾沸之後放蝦子

  • 接著再倒入一米量杯的米酒拌匀,翻拌大約30秒至蝦子變色後撈起備用

    接著再倒入一米量杯的米酒拌匀,翻拌大約30秒至蝦子變色後撈起備用

  • 用另一鍋子熱鍋之後,放入適量的無鹽奶油融化後

    用另一鍋子熱鍋之後,放入適量的無鹽奶油融化後

  • 再放入蔥末及巳水煮過的蝦子

    再放入末及巳水煮過的蝦子

  • 一起拌炒大約3分鐘即可盛盤

    一起拌炒大約3分鐘即可盛盤

小撇步

【冷凍蝦最佳的解凍方式】:為能品嚐到新鮮彈牙的蝦肉,建議依以活水的方式進行解凍(也就是在水柱下沖水的方式),直到可以將蝦子分離取下即可。
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