白灼奶油白金蝦
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1 剪去長鬚之後，將蝦頭處的銳角剪除之後，食用時也比較不易刺傷 之後再自蝦背上取出泥腸後洗淨備用 -
2 熱鍋之後放入薑片及蔥段爆香，再倒入適量的水煮滾
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3 待水滾沸之後放蝦子
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4 接著再倒入一米量杯的米酒拌匀，翻拌大約３０秒至蝦子變色後撈起備用
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5 用另一鍋子熱鍋之後，放入適量的無鹽奶油融化後
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6 再放入蔥末及巳水煮過的蝦子
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7 一起拌炒大約３分鐘即可盛盤
小撇步
【冷凍蝦最佳的解凍方式】：為能品嚐到新鮮彈牙的蝦肉，建議依以活水的方式進行解凍（也就是在水柱下沖水的方式），直到可以將蝦子分離取下即可。
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