匈牙利小蛋糕 Aranygaluska
描述
這道傳統匈牙利點心一般都是搭配香草醬 (如上圖)，我嘗試將巧克力醬和杏桃果醬夾在蛋糕中間，也很對味，好看又好吃的小點心，非常適合多人聚會時一人一個享用哦。右邊份量可做約20個小蛋糕。
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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牛奶加熱至溫溫的熱度即可，取一大碗裝溫牛奶，加入酵母發酵10分鐘。
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加入其他麵糰材料充分混合，揉成表面光滑的麵糰，蓋上濕布放置溫暖處等30分鐘。
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取出麵糰擀成圓形派皮約1.5cm厚，用小酒杯(喝shut那種)的杯口或其他合適的器具，押出約5cm的圓形，剩餘派皮可以重新揉成麵糰擀平再壓出圓形。
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3顆蛋黃打混用刷子刷在圓形派皮表面，趁著表面還濕黏，灑上核桃灑粉。
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烤盤上鋪上烤紙，將圓型派皮擺上留點間格，等30分鐘。
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預熱烤箱至170度後，放進圓型派皮烤約30分鐘。
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等的同時可以製作香草醬，中火加熱牛奶至溫溫的即可。取一碗倒入蛋黃和糖攪拌均勻至濃稠，慢慢倒進一半的溫牛奶再攪拌，然後將蛋黃混合物倒進另一半溫牛奶，中火繼續煮到變稠。關火倒出，加進香草糖粉，一直攪拌到變涼 (底下用一大碗裝著冰塊隔著攪拌會更快)，放進冰箱2小時備用， 之後保存也都要放冰箱。
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吃法: 1. 傳統香草淋醬 - 將香草醬淋在小蛋糕上，再灑上一些核桃粉和糖粉。 2. 上下對半剖開小蛋糕，中間可塗香草醬或巧克力醬或其他果醬。
小撇步
1. 麵糰太乾烤出來的蛋糕也會太乾， 可視情狀需要增加點溫牛奶。
2. 白色細糖粉用濾網過篩，撒在蛋糕上會較均勻。
3. 巧克力醬做法 - 隔水加熱70%以上的黑巧克力，加上一點無鹹奶油和糖，混合均勻。
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