白醬海鮮義大利麵

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利用市售的白醬罐頭做海鮮義大利麵,省時易做!這次使用的白醬是「四種起司白醬」,風味非常濃醇,不另外加鹽也很好吃!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

白醬罐頭 1罐(約400公克)
蒜頭 適量
白酒 2大匙
蘆筍 1包
透抽 1尾
熟帆立貝 300公克
義大利麵 3/4包
洋香菜葉末 少許
  • 1蒜頭洗淨去皮後切成蒜末。
  • 2蘆筍洗淨後切段,頭部那一截另外放著備用。
  • 3大鍋加水及少許鹽、橄欖油,滾開後放入義大利麵,此為中寬麵需煮10分鐘。
  • 4透抽切圈狀小段,帆立貝洗淨備用。
  • 5油熱後放入蒜末爆香。
  • 6加入所有海鮮料翻炒。
  • 7再加入白酒翻炒。
  • 8蘆筍下鍋,先下莖部翻炒。
  • 9再放入頭部翻炒。
  • 10待所有材料熟後再加入白醬翻炒。
  • 11最後加入煮熟的義大利麵拌炒均勻,起鍋後食用前再灑上洋香菜葉末裝飾即可。
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小撇步

1.每種麵條式的義大利麵,因寬度不同,煮熟的時間也不同,最好的方式就是依照包裝上的標示時間去煮。
2.可用自己喜愛的海鮮,如蝦、魚片等,都很適合。
3.蘆筍頭部易熟,與莖部分開時間下鍋,最後成品的軟硬度才會差不多。
4.若買到的白醬比較稠,在烹調時可在加白醬之後加適量的煮麵水。
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2016/01/17 發表 2,545 瀏覽

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討論共 1 則

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請問白醬的份量^_^可以給點建議嗎

3 個月前