野菇雞肉燉飯 @ 阿寶寶食堂

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鑄鐵鍋開鍋第二發~義式燉飯

食材 (3 人份 45 分鐘

柳松菇 半包
新鮮香菇 半包
鴻喜包 半包
去骨雞腿肉 兩隻
奶油 30g
羅勒葉香料 適量
鹽巴或雞湯塊 2匙 (3/4塊)
蒜末 適量
洋蔥 半顆
  • 1 蒜頭切末、菇類擦淨後撕成片狀、洋蔥切丁
  • 2 雞腿肉以羅勒葉香料醃製10分鐘
  • 3 將雞腿肉放置鍋中直接加入並逼油,直到雞腿肉煎至金黃後起鍋並切成適合一口狀
  • 4 奶油10g、蒜末洋蔥一併拌炒至洋蔥微軟。放入洗淨糙米並放0.5杯水炒至米呈現半透明狀
  • 5 將菇類及雞腿肉放入,並放入兩杯水後以中火煨煮3分鐘後,關至小火在煨煮8分鐘
  • 6 掀蓋調味 (鹽巴約2匙或雞湯塊3/4塊),之後在加0.5杯水以小火加熱5分鐘然後熄火悶煮10分鐘即完成。
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小撇步

1.悶煮過程不要太常掀蓋,會影響米心是否全熟

2016/01/17 發表 2,084 瀏覽

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