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Claire Chuang
28 食譜 48 粉絲

野菇雞肉燉飯 @ 阿寶寶食堂

野菇雞肉燉飯 @ 阿寶寶食堂

描述

鑄鐵鍋開鍋第二發~義式燉飯

182 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭切末、菇類擦淨後撕成片狀、洋蔥切丁

    頭切末、菇類擦淨後撕成片狀、洋蔥切丁

  • 雞腿肉以羅勒葉香料醃製10分鐘

    雞腿肉以羅勒葉香料醃製10分鐘

  • 將雞腿肉放置鍋中直接加入並逼油,直到雞腿肉煎至金黃後起鍋並切成適合一口狀

    將雞腿肉放置鍋中直接加入並逼油,直到雞腿肉煎至金黃後起鍋並切成適合一口狀

  • 奶油10g、蒜末洋蔥一併拌炒至洋蔥微軟。放入洗淨糙米並放0.5杯水炒至米呈現半透明狀

    奶油10g、洋蔥一併拌炒至洋蔥微軟。放入洗淨糙米並放0.5杯水炒至米呈現半透明狀

  • 將菇類及雞腿肉放入,並放入兩杯水後以中火煨煮3分鐘後,關至小火在煨煮8分鐘

    將菇類及雞腿肉放入,並放入兩杯水後以中火煨煮3分鐘後,關至小火在煨煮8分鐘

  • 掀蓋調味 (鹽巴約2匙或雞湯塊3/4塊),之後在加0.5杯水以小火加熱5分鐘然後熄火悶煮10分鐘即完成。

    掀蓋調味 (鹽巴約2匙或雞湯塊3/4塊),之後在加0.5杯水以小火加熱5分鐘然後熄火悶煮10分鐘即完成。

小撇步

1.悶煮過程不要太常掀蓋,會影響米心是否全熟

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