野菇雞肉燉飯 @ 阿寶寶食堂


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鑄鐵鍋開鍋第二發~義式燉飯

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
柳松菇
半包
新鮮香菇
半包
鴻喜包
半包
去骨雞腿肉
兩隻
奶油
30g
羅勒葉香料
適量
鹽巴或雞湯塊
2匙 (3/4塊)
蒜末
適量
洋蔥
半顆
  • 1
    蒜頭切末、菇類擦淨後撕成片狀、洋蔥切丁
  • 2
    雞腿肉以羅勒葉香料醃製10分鐘
  • 3
    將雞腿肉放置鍋中直接加入並逼油,直到雞腿肉煎至金黃後起鍋並切成適合一口狀
  • 4
    奶油10g、蒜末洋蔥一併拌炒至洋蔥微軟。放入洗淨糙米並放0.5杯水炒至米呈現半透明狀
  • 5
    將菇類及雞腿肉放入,並放入兩杯水後以中火煨煮3分鐘後,關至小火在煨煮8分鐘
  • 6
    掀蓋調味 (鹽巴約2匙或雞湯塊3/4塊),之後在加0.5杯水以小火加熱5分鐘然後熄火悶煮10分鐘即完成。
小撇步

1.悶煮過程不要太常掀蓋,會影響米心是否全熟

2016/01/17 發表 2,598 瀏覽
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