簡單又輕鬆的烤箱料理: 黑胡椒鹹豬肉

Name: 簡單又輕鬆的烤箱料理: 黑胡椒鹹豬肉 by stacey425
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豬五花肉 一條 約400 g; [醃料: ] 黑胡椒粗粒 1大匙; [醃料: ] 花椒粒 1/2大匙; [沾醬 ] 蒜片 3粒切片; [醃料: ] 蒜末 1大匙; [沾醬 ] 白醋 1大匙; [配菜(盤飾) ] 蒜苗 1根切斜片; [醃料: ] 鹽 2小匙; [醃料: ] 糖 2小匙; [醃料: ] 米酒 1大匙

描述

最喜歡這種先醃後烤的烤箱料理, 簡單又輕鬆; 而且會讓家人朋友覺得 "哇~" 好厲害 ^o^ (我稱這種為 "哇~" 料理)

有朋友來時, 烤箱可以負責一道料理, 減少手忙腳亂, 又很端的上檯面. 有道理不做嗎? 絕對會被掃光光!!

*同時還醃了老公拿手的叉燒肉, 部落格近期分享喔http://stacey425.pixnet.net/blog/post/35805939

#烤箱

收錄在：胡椒果實的秘密，黑、白胡椒有適合搭配的料理嗎？

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

豬五花肉一條

約400 g

醃料:

黑胡椒粗粒

1大匙
花椒粒

1/2大匙
蒜末

1大匙
鹽

2小匙
糖

2小匙
米酒

1大匙

沾醬

蒜片

3粒切片
白醋

1大匙

配菜(盤飾)

蒜苗

1根切斜片

步驟

小火炒香黑胡椒粗粒及花椒粒, 有香味出來即可. *因為我手邊的黑胡椒粒磨罐, 瓶口轉不開; 所以這次(照片中)用彩虹胡椒粒.
將炒香的黑胡椒粗粒及花椒粒壓碎. 當然也可用刀背或桿麵棍, 米酒瓶壓碎~ 手邊有什麼拿什麼囉~
將壓碎的黑胡椒粗粒及花椒粒, 混合蒜末, 鹽, 糖, 米酒, 即為醃料.
五花肉洗淨擦乾去豬皮, 用叉子在兩面均勻搓洞助入味. 放入密封袋均勻抹上醃料, 放入冰箱冷藏 2-3 天.
醃2-3天後, 取出豬肉稍微退冰至室溫. 烤箱220度預熱10分鐘. 豬肉可直接放在烤網上, 或鋪在摺出皺摺的錫箔紙上; 送入烤箱220度烤約10分鐘, 再降至170度烤約 20 分鐘 (中間可翻面一次) 取出, 等大約 10 分鐘降溫, 再切薄片. 搭配蒜苗切片及沾醬享用.

小撇步

1. 將黑胡椒粗粒及花椒粒先炒過再磨碎, 香味美味加倍喔~
2. 醃肉用密封袋, 壓出空氣後封口. 方便又更容易入味.

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2016/01/13 發表