義式水煮魚兼海鮮義大利麵
描述
嗨！這次的食譜是一道看起來厲害，但是作法很簡單的魚料理。
而且全程一鍋到底，超棒的！
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份量
時間
步驟
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1. 將魚洗乾淨，魚鱗刮乾淨，確定內臟跟鰓都取出，再將腹部內的骨血刮除。 通常魚買回來都是已經先幫你清好內臟跟鰓，骨血不會清，但是這裡也要清除才不會有腥味喔！ 有些人可能不知道怎麼清除骨血，這邊簡單教學一下 （詳細可以到部落格看）
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2. 擦乾魚身，抹上一層鹽巴後，再一次擦乾。 因為抹完鹽巴之後，魚還是會出一點水（如下圖），所以要再用廚房紙巾擦乾一次，避免下鍋後噴油！ 還有！煎魚不黏鍋最重要的就是：油要夠熱，魚身要乾！ 所以這裡別偷懶，記得把水吸乾！
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3. 熱鍋後加入蒜頭油，等油溫升高之後再放魚
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4. 大約煎5分鐘左右，等到煎成金黃色的樣子之後，再翻面換另一邊煎上色。
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6. 加入小番茄稍微炒軟
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7. 加入蛤蠣高湯和VODKA
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8. 大火煮滾約5分鐘，讓酒精揮發。
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9. 加入魷魚跟蝦仁，蓋上鍋蓋煮熟後，灑點鹽巴跟黑胡椒調味，就完成啦！
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湯汁非常甜美，魚肉也十分細嫩！
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提醒： 1. 搭配的海鮮隨個人喜好選擇。我第一次使用的海鮮是蛤蠣，第二次是蝦仁跟魷魚。 2. 蛤蠣高湯不一定需要。我是拿前一次煮剩的蛤蠣煮成高湯，這樣湯味會更鮮美。 3. 沒有蒜頭油的話，可以先用一般油煎魚，蒜頭切碎備用，跟作法6一起炒）
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我另外從冷凍庫拿出上次煮剩的義大利麵條，用微波爐解凍，和水煮魚拌一拌就是很好吃的海鮮義大利麵囉！ 真的超好吃！冰箱如果有魚的話可以試試看！
小撇步
因為這次內容比較多，所以沒有辦法將全部詳細的圖文放上來，需要看完整版的請到部落格哦！
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