今早海釣才靠岸的鮮魚⋯乾煎赤鯮
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昨晚出海的朋友，今早靠岸就送我打牙祭⋯真是幸運呀⋯在現在𣎴安全的社會裡，是我的大確幸。赤鯮是台灣10大好吃魚之一，富含營養去水腫、腹脹少尿者非常適合多吃。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
赤鯮
2條
薑切片
適量
蒜頭
4顆
醬油
少許
油
少許
-
1新鮮海釣赤鯮，要煮前先用開水冲一下，然後用廚房紙巾擦乾備用。 -
2蒜頭拍打後切粒，薑片幾片。
-
3鍋子放入少少油，然後後把蒜頭及薑片放入爆香。
-
4然後把爆過的蒜粒及薑片放在鍋邊，然後由爆香的油把魚放入鍋中乾煎至熟。
-
5起鍋前灑點醬油，灑些䓤花增色，即可享用。真是幸福的美食。白肉比紅肉健康及營養。小孩及老人非常適合多吃魚肉。
小撇步
很奇怪，不知道為什麼朋友海釣送我的魚煎的時候，靠近上鰭外皮的地方，都會破一點點，在市場買的就不會。