莓果優格乳酪蛋糕(OREO底層)
食材
底層
OREO餅乾
8~10塊
奶油(有鹽無鹽皆可)
60g
蛋糕主體
Cream cheese
250g
砂糖
50g
低筋麵粉
20g
雞蛋
2顆
原味優格
200g
果醬及裝飾
新鮮草莓
適量
新鮮藍莓
適量
檸檬
半顆
糖(砂糖或冰糖)
10g
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1 奶油乳酪、奶油、雞蛋等先放在室溫下回軟。 -
2 OREO餅乾刮除夾心，壓碎後混入奶油拌勻，放在蛋糕烤模的底層壓平。 (喜歡底層高一些的可以將餅乾和奶油增量，奶油不建議減量太多會太乾易碎)
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3 奶油乳酪放入大碗中攪拌成柔滑狀，接著再放入二顆全蛋、優格及奶油拌勻，分二次加入砂糖攪拌至無顆粒。
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4 低筋麵粉過篩加入攪拌至柔滑狀。
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5 蛋糕模邊緣抹一點點奶油，倒入拌勻的內餡。放入預熱160度的烤箱，隔水加熱烤約60分鐘。(每個烤箱功率不同請自行斟酌)
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6 烤至用小叉插入取出時不沾黏表示完成，拿出放涼後放入冰箱冷藏至少3小時 (蛋糕表面如有點裂痕無妨)
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7 新鮮草莓4~6顆洗淨切碎，加入適量糖和半顆檸檬汁熬煮成果醬。
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8 放涼後的草莓果醬塗抹在蛋糕表面。
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9 草莓切蒂頭稍微沾過果醬再放上，如此可以讓草莓較不易壞又可增添光澤。
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10 新鮮藍莓洗淨點綴上去後，撒上一些糖粉即完成。就用這個像珠寶一樣的甜點犒賞一下辛苦的自己吧!!
小撇步
草莓洗淨後容易軟爛，塗抹果醬可增添光澤且較不易爛掉。
有新鮮水果的點心建議儘速享用完畢。
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