莓果優格乳酪蛋糕(OREO底層)

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最近是草莓盛產的季節,草莓與微酸的優格乳酪蛋糕很對味,底層用OREO餅乾風味更佳!!
乳酪蛋糕是一道很容易上手的烘培料理,歡迎大家一起來試試^^

食材 (4 人份 60 分鐘

底層
OREO餅乾 8~10塊
奶油(有鹽無鹽皆可) 60g
蛋糕主體
Cream cheese 250g
砂糖 50g
低筋麵粉 20g
雞蛋 2顆
原味優格 200g
果醬及裝飾
新鮮草莓 適量
新鮮藍莓 適量
檸檬 半顆
糖(砂糖或冰糖) 10g
  • 1 奶油乳酪、奶油、雞蛋等先放在室溫下回軟。
  • 2 OREO餅乾刮除夾心,壓碎後混入奶油拌勻,放在蛋糕烤模的底層壓平。 (喜歡底層高一些的可以將餅乾和奶油增量,奶油不建議減量太多會太乾易碎)
  • 3 奶油乳酪放入大碗中攪拌成柔滑狀,接著再放入二顆全蛋、優格及奶油拌勻,分二次加入砂糖攪拌至無顆粒。
  • 4 低筋麵粉過篩加入攪拌至柔滑狀。
  • 5 蛋糕模邊緣抹一點點奶油,倒入拌勻的內餡。放入預熱160度的烤箱,隔水加熱烤約60分鐘。(每個烤箱功率不同請自行斟酌)
  • 6 烤至用小叉插入取出時不沾黏表示完成,拿出放涼後放入冰箱冷藏至少3小時 (蛋糕表面如有點裂痕無妨)
  • 7 新鮮草莓4~6顆洗淨切碎,加入適量糖和半顆檸檬汁熬煮成果醬。
  • 8 放涼後的草莓果醬塗抹在蛋糕表面。
  • 9 草莓切蒂頭稍微沾過果醬再放上,如此可以讓草莓較不易壞又可增添光澤。
  • 10 新鮮藍莓洗淨點綴上去後,撒上一些糖粉即完成。就用這個像珠寶一樣的甜點犒賞一下辛苦的自己吧!!
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小撇步

草莓洗淨後容易軟爛,塗抹果醬可增添光澤且較不易爛掉。
有新鮮水果的點心建議儘速享用完畢。

2016/01/12 發表 8,449 瀏覽

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