高麗菜捲

Melinda Li 料理之美好
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描述

清甜的高麗菜捲,小孩也喜歡,一捲就能同時吃下肉和蔬菜!蒸好直接吃,天涼煮火鍋或是關東煮料理都可以!

食材

10 片
150 g
適量
適量
適量
1根
適量

步驟

  • 絞肉剁碎,紅蘿蔔、木耳、蔥切碎,玉米取玉米粒

  • 備好的食材,初步處理好,加入適量醬油調味,並攪拌均勻,內餡再摔打至有黏性,靜置10分鐘備用

  • 高麗菜從菜梗的地方切下,小心完整剝下一整葉片

  • 高麗菜葉放進滾水中燙約1~2分鐘,菜葉軟了即可夾起放涼備用

  • 攤開高麗菜葉,取適量餡料,搓成橢圓形,橫放在高麗菜葉上靠近梗的地方,從上往下捲約1~2圈,兩邊的葉子再整齊向內折進來,接著繼續往下捲收尾,整個包緊好。

  • 捲好,封口朝下方,放入盤中,電鍋蒸15分鐘即可上桌

小撇步

1. 如要放入火鍋或關東煮,可再用牙籤固定開口處,以免散開
2. 高麗菜梗若太粗硬,可以稍微桿平或削薄再捲入內餡
3. 成品可以直接吃或者沾喜好的醬汁,也可淋香油、加柴魚片⋯等
4. 肉類和蔬菜,依喜好,每次可做不同變化

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