白酒鮮奶油魚@美麗人妻Selina Wu
描述
先以洋蔥爆香，將洋蔥炒軟後，再用鮮奶油與白酒烹煮的，湯汁裡帶有濃郁的奶香與洋蔥的甜味，是非常西式的一道魚料理，除了洋蔥爆香外，亦可以加入些許的蘑菇，可增添香氣與口感。醬汁還可以搭配著蒸熟的馬鈴薯或是薯泥一起吃，這是大人與小孩都會喜愛的組合，偶爾也讓餐桌上的魚料理換個口味吧！
步驟
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馬鈴薯撒上鹽、普羅旺斯香料，放入電鍋蒸熟（外鍋放1又1/2杯的水）。
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將魚肉表面拍上薄薄的太白粉，取鍋將魚片煎至熟成。
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同鍋以奶油爆香洋蔥，炒至洋蔥呈淡咖啡色，加入白酒及鮮奶油續煮，斟酌以鹽、綜合胡椒粒調味，用麵粉水勾芡，再將作法3的魚放入略煮。
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小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
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