簡易蜜黑豆 甜甜卻帶著些許鹹味的日式蜜黑豆,是日式料理中非常討喜的小菜。自己用一般黑豆以簡單調味料製作,味道相當接近,甜度也可以調整而不會過於甜膩!

簡易蜜黑豆


胖仙女
184 食譜 1,167 粉絲
收藏 320 留言 1
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

甜甜卻帶著些許鹹味的日式蜜黑豆,是日式料理中非常討喜的小菜。自己用一般黑豆以簡單調味料製作,味道相當接近,甜度也可以調整而不會過於甜膩!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
150公克
1000cc
2大匙
30克
30克
  • 1
    黑豆可用一般市售的黑豆,如果想要很道地的日式蜜黑豆,可到賣五穀雜糧的雜貨店問問有沒有賣「丹波黑豆」,此種黑豆較大。 黑豆洗淨後就可準備煮醬汁了。
  • 2
    水燒開後加入醬油、二級砂糖及黑糖,直糖融化後即可熄火。
  • 3
    將黑豆浸泡在醬汁中一夜。
  • 4
    接下來熬煮黑豆的步驟,可利用快鍋或鑄鐵鍋,花費的時間不同。這次熬煮的黑豆我用飛利浦的智慧萬用鍋(快鍋)的「豆類/蹄筋」模式先煮一次,將黑豆煮軟,之後再盛出用鑄鐵鍋煮約40分鐘收汁。煮完後會感覺還是水水的,但冷卻後就會變得濃稠,冷藏後則更加濃稠。
小撇步

1.若沒有時間浸泡一整夜,則浸泡約4小時即可。
2.單純以鑄鐵鍋煮軟加收汁,時間約2小時,水量建議可再加300-500cc。
★歡迎光臨我的粉絲頁「幸福365家常料理」https://www.facebook.com/2016happy365/

2016/01/09 發表 1.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
胖仙女
184 食譜 1,167 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

想問一下,冰冷藏,可以放多久?

4 months ago

大家都在查

披薩壽司土豆迷迭香鳳梨酥壽喜燒虎牌電子鍋芋頭奇亞籽洛神花檸檬飛利浦IH電子鍋舒肥機微波爐早午餐枸杞芭樂鑄鐵鍋拉麵百香果蛋捲奇異果棉花糖鳳梨芒果減肥餐獅王洗碗精滷味燒肉秋葵普格義大利麵醬素食蜂蜜涼拌小黃瓜火龍果3M真空保鮮盒便當馬卡龍Bosch廚師機鮑魚泡麵臭豆腐WMF快力鍋紅豆南瓜濃湯冰淇淋水波爐史雲生雞湯牛肉麵水果