【徐家小館】 12 食譜 26 粉絲 追蹤 【徐家小館】醬燒白帶魚 描述 乾煎白帶魚吃膩了,試一下加了醬燒的風味 184 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 45 分鐘 食材 白帶魚 二條 青蔥 適量 薑絲 適量 醬油 三大匙 米酒 三大匙 冰糖 一大匙 胡椒粉 一小匙 步驟 白帶魚乾煎或炸至微乾 起油鍋,加入薑絲,爆香後加入醬油.米酒冰糖拌炒,如火太大可再加入半杯水紅燒一下 燒至八分乾後,加入青蔥(辣椒),再拌炒三十秒 起鍋前均勻灑上胡椒粉即可 小撇步 醬燒的口感介於在脆跟軟之間,有點Q彈又有點靱性,起鍋火候的拿捏很重要 1.3 萬 瀏覽 2016/01/09 發表