【徐家小館】醬燒白帶魚 列印 83 留言 0 一起跟著做！ 鼓勵作者 乾煎白帶魚吃膩了,試一下加了醬燒的風味 份量8人份 烹調時間45分鐘 食材 白帶魚 二條 青蔥 適量 薑絲 適量 醬油 三大匙 米酒 三大匙 冰糖 一大匙 胡椒粉 一小匙 1 白帶魚乾煎或炸至微乾 起油鍋,加入薑絲,爆香後加入醬油.米酒冰糖拌炒,如火太大可再加入半杯水紅燒一下 2 燒至八分乾後,加入青蔥(辣椒),再拌炒三十秒 起鍋前均勻灑上胡椒粉即可 贊助 小撇步 醬燒的口感介於在脆跟軟之間,有點Q彈又有點靱性,起鍋火候的拿捏很重要 2016/01/09 發表 2,182 瀏覽
1 白帶魚乾煎或炸至微乾 起油鍋,加入薑絲,爆香後加入醬油.米酒冰糖拌炒,如火太大可再加入半杯水紅燒一下
2 燒至八分乾後,加入青蔥(辣椒),再拌炒三十秒 起鍋前均勻灑上胡椒粉即可
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