味噌豬肉白菜千層鍋


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菜葉本身的清甜、豬肉油脂的加持,以及味噌鹹味完美的襯托,帶點薑片溫柔的香氣,這鍋湯超好喝的喔!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
約半顆
三五片
兩大匙
一小匙
半杯
  • 1
    白菜葉一片一片從根部剝下來,洗乾淨
  • 2
    一層豬肉一層白菜,層層疊疊(喜歡吃肉的可以多放點),大概十來層左右
  • 3
    一手壓緊白菜葉,切成約五公分寬度
  • 4
    切面朝上,塞入湯鍋裡,邊邊塞點薑片,去腥解膩增添香氣
  • 5
    鴻禧菇、紅蘿蔔,隨個人喜好放些蔬菜
  • 6
    白味噌兩大匙,加點味霖、半杯米酒,一些冷水,調勻
  • 7
    把味噌醬汁均勻到在白菜鍋中,然後倒入冷水到剛好淹滿白菜的量,然後就蓋上鍋蓋,小火慢煮約四十分鐘
  • 8
    白菜本身會出水,燉煮之後湯汁自然會滿出來。 這湯汁鮮甜超好喝,也可以隨人喜好加點火鍋料,變身火鍋湯頭也很不錯
小撇步

你若喜歡菜葉還帶點口感,二十分鐘到半個小時就可以了。
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2016/01/09 發表 2,987 瀏覽
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