味噌豬肉白菜千層鍋

2016/01/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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菜葉本身的清甜、豬肉油脂的加持,以及味噌鹹味完美的襯托,帶點薑片溫柔的香氣,這鍋湯超好喝的喔!

食材 (4 人份 60 分鐘

大白菜 約半顆
火鍋豬肉片 一盒
鴻禧菇、紅蘿蔔 適量
薑片 三五片
味噌 兩大匙
味霖 一小匙
米酒 半杯
  • 1 白菜葉一片一片從根部剝下來,洗乾淨
  • 2 一層豬肉一層白菜,層層疊疊(喜歡吃肉的可以多放點),大概十來層左右
  • 3 一手壓緊白菜葉,切成約五公分寬度
  • 4 切面朝上,塞入湯鍋裡,邊邊塞點薑片,去腥解膩增添香氣
  • 5 鴻禧菇、紅蘿蔔,隨個人喜好放些蔬菜
  • 6 白味噌兩大匙,加點味霖、半杯米酒,一些冷水,調勻
  • 7 把味噌醬汁均勻到在白菜鍋中,然後倒入冷水到剛好淹滿白菜的量,然後就蓋上鍋蓋,小火慢煮約四十分鐘
  • 8 白菜本身會出水,燉煮之後湯汁自然會滿出來。 這湯汁鮮甜超好喝,也可以隨人喜好加點火鍋料,變身火鍋湯頭也很不錯
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小撇步

你若喜歡菜葉還帶點口感,二十分鐘到半個小時就可以了。
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