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小煮婦
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台式羊肉爐

台式羊肉爐

描述

天氣冷冷好想吃鍋物!
吃個羊肉爐暖暖身子,祖傳密製醬料同步公開,讓不敢吃羊肉的人也能吃地津津有味。

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172 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

祖傳醬汁

步驟

  • [備料] 1. 切片 2. 香菜採用莖的部分,葉子則可依喜好加入沾醬中。 3.將切塊的放入滾水中燙過,撈起後以清水洗淨備用。

  • [炒肉] 在炒鍋中倒入麻油熱鍋後,加入片爆香,放入汆燙過的羊肉爆炒至羊肉邊緣呈現微微的金黃色便可起鍋。

  • [悶煮] 將炒過的羊肉、片放入湯鍋,放入中藥材包、香菜莖, 倒入1/4瓶的米酒再加水至八分滿,加入鹽適當調味後,先以中火煮至沸騰,再轉小火悶煮1小時,食用前再依喜好加入高麗菜、茼蒿、金針菇、豆皮或是凍豆腐等配料。

  • [調製祖傳醬汁] 將豆腐乳、辣豆瓣、素蠔油及香油放入碗中,加開水調勻即可。

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小煮婦 69 食譜 595 粉絲

挑食卻愛吃的人,為了吃的健康,開始做菜。 平時是一位PM,撰寫食譜時宛如撰寫產品規格,步驟詳盡、精確, 願讓所有想做菜的人都能夠過清楚的步驟輕鬆上手。

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