玫瑰花麵包
食材
高筋麵粉
300g
糖
50g
蛋
30g
牛奶
120g
動物性鮮奶油
40g
鹽
2g
酵母粉
4g
奶油
20g
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1 除了奶油以外的食材全部一起揉成圑，成團後才加入奶油，揉至可按出薄膜。發酵至兩倍大。 -
2 發酵完成的麵團分成35等份，滾圓後鬆弛15分鐘。
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3 然後擀成圓片，5片相疊排成列，捲成卷，由中切開，切面朝下立起，即成功兩朶玫瑰。
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4 全部完成後有14朶玫瑰，排入抹油並鋪上烘焙紙的8吋烤模，中心4朶，另10朶圍繞一圈，最後發酵約30分鐘。
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5 發至花朶漲滿烤盤，花紋依舊清晰可見即可刷上蛋汁，預備進烤箱了。不要發過頭，烤出來就不見花紋了。
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6 350°F烤約20-25分鐘。
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