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annie
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玫瑰花麵包

玫瑰花麵包

描述

做成一束玫瑰花的大麵包,造型可愛,又好吃,我發現食材中加入鮮奶油的麵包都特別的可口。

食材

步驟

  • 除了奶油以外的食材全部一起揉成圑,成團後才加入奶油,揉至可按出薄膜。發酵至兩倍大。

    除了奶油以外的食材全部一起揉成圑,成團後才加入奶油,揉至可按出薄膜。發酵至兩倍大。

  • 發酵完成的麵團分成35等份,滾圓後鬆弛15分鐘。

    發酵完成的麵團分成35等份,滾圓後鬆弛15分鐘。

  • 然後擀成圓片,5片相疊排成列,捲成卷,由中切開,切面朝下立起,即成功兩朶玫瑰。

    然後擀成圓片,5片相疊排成列,捲成卷,由中切開,切面朝下立起,即成功兩朶玫瑰。

  • 全部完成後有14朶玫瑰,排入抹油並鋪上烘焙紙的8吋烤模,中心4朶,另10朶圍繞一圈,最後發酵約30分鐘。

    全部完成後有14朶玫瑰,排入抹油並鋪上烘焙紙的8吋烤模,中心4朶,另10朶圍繞一圈,最後發酵約30分鐘。

  • 發至花朶漲滿烤盤,花紋依舊清晰可見即可刷上蛋汁,預備進烤箱了。不要發過頭,烤出來就不見花紋了。

    發至花朶漲滿烤盤,花紋依舊清晰可見即可刷上蛋汁,預備進烤箱了。不要發過頭,烤出來就不見花紋了。

  • 350°F烤約20-25分鐘。

    350°F烤約20-25分鐘。

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