月見蔥花牛丼

768 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

#廚房實驗室

『月見蔥花牛丼』

今天牛肉片很美!決定來點牛味十足的牛丼!

在短短黃先生照顧爐子的30秒內,豆腐神奇的變成碎豆腐消失了⋯
(本來應該煎的焦酥的表皮,太心急幫忙翻面豆腐就支離破碎了)

白飯mix糙米飯,這回白飯煮透了,糙米還是硬邦邦⋯😭看來白飯革命尚未成功,同志仍需努力!

除了白飯失敗以外,味道還不錯!黃先生今天很捧場的吃光光~

食材 (2 人份 15 分鐘

白飯 2碗
蔥花 隨意
雞蛋 2顆
食材
火鍋牛肉片 300g
洋蔥(切絲) 半顆
菇類(切條) 隨意
豆腐(切塊) 隨意
紅蘿蔔(切薄片) 點綴
你想放的食物⋯ 隨性
調味
日式醬油(昆布) 50ml
味霖 15ml
1小匙
清酒或米酒 15ml
醬油 15ml
七味粉或辣椒粉 隨意
  • 1 先將鍋子燒熱,加一點油或乾煎豆腐。 轉中小火,將洋蔥絲(留一些晚點下)、菇類、紅蘿蔔等放入鍋內一起乾煎,會將香甜味煎出來
  • 2 煎軟食材時,同時調醬 翻炒一下食材,挪出一些空間煎幾片較肥的肉片,肉會有煎的香氣
  • 3 將調好的醬加一些水慢慢倒入鍋內,轉中火半煎炒,將牛肉加入煮到你喜歡的熟度。 醬、水可以慢慢加,不用太濕,也不要太乾,稍微濕潤是最適合的! 肉片快熟時,再將其他的洋蔥絲加入拌炒一下,就會有兩種口感的洋蔥,香脆爽口的洋蔥&焦香軟嫩的洋蔥
  • 4 盛飯、將肉&料放上,打顆蛋、灑上新鮮翠綠的蔥花! 完成! 喜歡加點辣,也可以加點七味粉或辣椒粉!
贊助

小撇步

醬汁的比例我其實蠻隨意的⋯邊調邊試
喜歡鹹味就多加台式醬油,喜歡甜一點就加點糖跟味霖~
自己喜歡最重要啦!

還有喜歡的料也可以隨性加入

2016/01/04 發表 1.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣