月見蔥花牛丼
#廚房實驗室
『月見蔥花牛丼』
今天牛肉片很美！決定來點牛味十足的牛丼！
在短短黃先生照顧爐子的30秒內，豆腐神奇的變成碎豆腐消失了⋯
（本來應該煎的焦酥的表皮，太心急幫忙翻面豆腐就支離破碎了）
白飯mix糙米飯，這回白飯煮透了，糙米還是硬邦邦⋯😭看來白飯革命尚未成功，同志仍需努力！
除了白飯失敗以外，味道還不錯！黃先生今天很捧場的吃光光～
食材
白飯
2碗
蔥花
隨意
雞蛋
2顆
食材
火鍋牛肉片
300g
洋蔥（切絲）
半顆
菇類（切條）
隨意
豆腐（切塊）
隨意
紅蘿蔔（切薄片）
點綴
你想放的食物⋯
隨性
調味
日式醬油（昆布）
50ml
味霖
15ml
糖
1小匙
清酒或米酒
15ml
醬油
15ml
七味粉或辣椒粉
隨意
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1 先將鍋子燒熱，加一點油或乾煎豆腐。 轉中小火，將洋蔥絲（留一些晚點下）、菇類、紅蘿蔔等放入鍋內一起乾煎，會將香甜味煎出來 -
2 煎軟食材時，同時調醬 翻炒一下食材，挪出一些空間煎幾片較肥的肉片，肉會有煎的香氣
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3 將調好的醬加一些水慢慢倒入鍋內，轉中火半煎炒，將牛肉加入煮到你喜歡的熟度。 醬、水可以慢慢加，不用太濕，也不要太乾，稍微濕潤是最適合的！ 肉片快熟時，再將其他的洋蔥絲加入拌炒一下，就會有兩種口感的洋蔥，香脆爽口的洋蔥&焦香軟嫩的洋蔥
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4 盛飯、將肉&料放上，打顆蛋、灑上新鮮翠綠的蔥花！ 完成！ 喜歡加點辣，也可以加點七味粉或辣椒粉！
小撇步
醬汁的比例我其實蠻隨意的⋯邊調邊試
喜歡鹹味就多加台式醬油，喜歡甜一點就加點糖跟味霖～
自己喜歡最重要啦！
還有喜歡的料也可以隨性加入
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