赤肉羹拉麵【真麵堂】

2016/01/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自己在家動手做赤肉羹麵一點都不難! 利用真麵堂鰹魚昆布口味新食感拉麵和家中現有食材就能做麵Q彈、肉滑嫩、湯頭鮮美的簡單美味料理!

食材 (2 人份 20 分鐘

真麵堂鰹魚昆布口味(含高湯包) 1份
豬肉(二層肉) 約100g
高麗菜 適量
紅蘿蔔絲 適量
乾香菇 2朵
紅蔥頭酥 少許
胡椒粉 適量
適量
太白粉 1大匙
醃料
醬油 1大匙
胡椒粉 少許
蒜頭 2顆
太白粉(番薯粉亦可) 一大匙
  • 1 備料 1. 豬肉部位隨個人喜好,我用的是二層肉部位,肉質相當軟嫩 2. 紅蘿蔔切絲 3. 高麗菜葉切大塊即可 4. 乾香菇以水泡軟後切絲
  • 2 豬肉切薄片醃至少半小時,再加太白粉拌勻備用
  • 3 以中火煮一鍋水,在水為滾沸前下肉片煮約5分鐘(要單片慢慢放到水裡喔)
  • 4 接著加入高麗菜、紅蘿蔔絲、香菇和鰹魚昆布風味高湯包
  • 5 煮約10分鐘,再加入油蔥酥和少許白胡椒粉(若鹹度不夠再以鹽巴調味),最後以太白粉水勾芡即完成羹湯
  • 6 水滾後下麵煮約3~4分鐘,麵很Q喔!
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小撇步

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