豬皮的食譜~豪華香濃海鮮飯

22 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

假日就是要犒賞自己,來個豪華濃濃海味的海鮮飯,好像自己換化成美人魚,徜徉在海裡的感覺~~

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

一杯
八隻
虎蝦 四隻
干貝 八顆
西班牙辣香腸 一條
Parmesan Cheese 適量
Mozzarella 起司 適量
Philadelphia 乳酪 適量
焗烤用Cheese 適量
洋蔥丁 一小顆
蒜頭 兩小辦
麵粉 適量
白酒 二茶匙
義大利香料 適量
鮮奶油 少許
荷蘭芹 二根
羅勒葉 二根
海鮮湯
高湯 一罐
一杯
蝦殼 八隻
蒜末 三小辦
奶油 一小塊
  • 1 1. 將新鮮蝦剝頭及殼備用 (蝦殼及蝦頭不要丟掉可用來煮海鮮湯,讓海鮮飯更有鮮味) 2. 準備一罐高湯及一杯水準備煮海鮮湯
  • 2 將鍋子燒熱後放入奶油融化,加入蒜末炒香,再加入撥下來的蝦殼及蝦頭炒一炒;依序加入水及高湯
  • 3 待海鮮湯滾之後,用濾網將湯過濾,煮過的蝦殼可以丟掉了
  • 4 1. 干貝雙面沾取麵粉,鍋子燒熱後加入橄欖油,放入沾了麵粉的干貝,雙面各煎一分鐘即可起鍋。 2. 切片的西班牙辣香腸放入鍋子裡也將其煎熟起鍋
  • 5 1. 鍋子放入奶油,洋蔥丁及一些蒜頭末炒香。 2. 隨後放入洗好的米下鍋炒一下,先放一大匙做好的海鮮湯燜煮至水滾,在放入剩下的海鮮湯燜煮至米熟。可在此時加入少許白酒提味!
  • 6 1. 待汁快收完米也熟透後放入義大利香料 2. 加入鮮奶油,可讓海鮮飯有些濃濃的奶香 3. 加入切碎的羅勒葉及一半的荷蘭芹拌均,另外一半荷蘭芹留作起鍋裝飾用
  • 7 1. 放入炒好的西班牙辣香腸片 2. 四種不同的Cheese 悶煮至cheese 融化後 (大約三分鐘)
  • 8 在海鮮飯上擺上之前剝殼好的蝦及大虎蝦,蓋上鍋蓋後燜煮2分鐘
  • 9 在虎蝦之間擺上煎好的干貝,在蓋上鍋蓋2分鐘
  • 10 蝦熟之後,即可起鍋擺盤灑上一些荷蘭芹末裝飾
  • 11 豪華海鮮飯出爐囉~~~
贊助
2016/01/07 發表 458 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣