豬皮的食譜~豪華香濃海鮮飯


Sandy Chen
9 食譜 3 粉絲
限12字

假日就是要犒賞自己,來個豪華濃濃海味的海鮮飯,好像自己換化成美人魚,徜徉在海裡的感覺~~

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

一杯
八隻
四隻
八顆
一小顆
兩小辦
適量
二茶匙
少許
二根
二根
海鮮湯
一罐
一杯
八隻
三小辦
一小塊
看全部食材 
  • 1. 將新鮮蝦剝頭及殼備用
(蝦殼及蝦頭不要丟掉可用來煮海鮮湯,讓海鮮飯更有鮮味)
2. 準備一罐高湯及一杯水準備煮海鮮湯

    1. 將新鮮蝦剝頭及殼備用 (蝦殼及蝦頭不要丟掉可用來煮海鮮湯,讓海鮮飯更有鮮味) 2. 準備一罐高湯及一杯水準備煮海鮮湯

  • 將鍋子燒熱後放入奶油融化,加入蒜末炒香,再加入撥下來的蝦殼及蝦頭炒一炒;依序加入水及高湯

    將鍋子燒熱後放入奶油融化,加入蒜末炒香,再加入撥下來的蝦殼及蝦頭炒一炒;依序加入水及高湯

  • 待海鮮湯滾之後,用濾網將湯過濾,煮過的蝦殼可以丟掉了

    待海鮮湯滾之後,用濾網將湯過濾,煮過的蝦殼可以丟掉了

  • 1. 干貝雙面沾取麵粉,鍋子燒熱後加入橄欖油,放入沾了麵粉的干貝,雙面各煎一分鐘即可起鍋。
2. 切片的西班牙辣香腸放入鍋子裡也將其煎熟起鍋

    1. 干貝雙面沾取麵粉,鍋子燒熱後加入橄欖油,放入沾了麵粉的干貝,雙面各煎一分鐘即可起鍋。 2. 切片的西班牙辣香腸放入鍋子裡也將其煎熟起鍋

  • 1. 鍋子放入奶油,洋蔥丁及一些蒜頭末炒香。
2. 隨後放入洗好的米下鍋炒一下,先放一大匙做好的海鮮湯燜煮至水滾,在放入剩下的海鮮湯燜煮至米熟。可在此時加入少許白酒提味!

    1. 鍋子放入奶油,洋蔥丁及一些蒜頭末炒香。 2. 隨後放入洗好的米下鍋炒一下,先放一大匙做好的海鮮湯燜煮至水滾,在放入剩下的海鮮湯燜煮至米熟。可在此時加入少許白酒提味!

  • 1. 待汁快收完米也熟透後放入義大利香料
2. 加入鮮奶油,可讓海鮮飯有些濃濃的奶香
3. 加入切碎的羅勒葉及一半的荷蘭芹拌均,另外一半荷蘭芹留作起鍋裝飾用

    1. 待汁快收完米也熟透後放入義大利香料 2. 加入鮮奶油,可讓海鮮飯有些濃濃的奶香 3. 加入切碎的羅勒葉及一半的荷蘭芹拌均,另外一半荷蘭芹留作起鍋裝飾用

  • 1. 放入炒好的西班牙辣香腸片
2. 四種不同的Cheese 悶煮至cheese 融化後 (大約三分鐘)

    1. 放入炒好的西班牙辣香腸片 2. 四種不同的Cheese 悶煮至cheese 融化後 (大約三分鐘)

  • 在海鮮飯上擺上之前剝殼好的蝦及大虎蝦,蓋上鍋蓋後燜煮2分鐘

    在海鮮飯上擺上之前剝殼好的蝦及大虎蝦,蓋上鍋蓋後燜煮2分鐘

  • 在虎蝦之間擺上煎好的干貝,在蓋上鍋蓋2分鐘

    在虎蝦之間擺上煎好的干貝,在蓋上鍋蓋2分鐘

  • 蝦熟之後,即可起鍋擺盤灑上一些荷蘭芹末裝飾

    蝦熟之後,即可起鍋擺盤灑上一些荷蘭芹末裝飾

  • 豪華海鮮飯出爐囉~~~

    豪華海鮮飯出爐囉~~~

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