豬皮的食譜～豪華香濃海鮮飯
描述
假日就是要犒賞自己，來個豪華濃濃海味的海鮮飯，好像自己換化成美人魚，徜徉在海裡的感覺～～
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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一杯
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八隻
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四隻
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八顆
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一條
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適量
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適量
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適量
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適量
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一小顆
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兩小辦
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適量
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二茶匙
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適量
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少許
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二根
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二根
看全部食材
步驟
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1. 將新鮮蝦剝頭及殼備用 （蝦殼及蝦頭不要丟掉可用來煮海鮮湯，讓海鮮飯更有鮮味） 2. 準備一罐高湯及一杯水準備煮海鮮湯
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將鍋子燒熱後放入奶油融化，加入蒜末炒香，再加入撥下來的蝦殼及蝦頭炒一炒；依序加入水及高湯
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待海鮮湯滾之後，用濾網將湯過濾，煮過的蝦殼可以丟掉了
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1. 干貝雙面沾取麵粉，鍋子燒熱後加入橄欖油，放入沾了麵粉的干貝，雙面各煎一分鐘即可起鍋。 2. 切片的西班牙辣香腸放入鍋子裡也將其煎熟起鍋
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1. 鍋子放入奶油，洋蔥丁及一些蒜頭末炒香。 2. 隨後放入洗好的米下鍋炒一下，先放一大匙做好的海鮮湯燜煮至水滾，在放入剩下的海鮮湯燜煮至米熟。可在此時加入少許白酒提味！
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1. 待汁快收完米也熟透後放入義大利香料 2. 加入鮮奶油，可讓海鮮飯有些濃濃的奶香 3. 加入切碎的羅勒葉及一半的荷蘭芹拌均，另外一半荷蘭芹留作起鍋裝飾用
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1. 放入炒好的西班牙辣香腸片 2. 四種不同的Cheese 悶煮至cheese 融化後 （大約三分鐘）
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在海鮮飯上擺上之前剝殼好的蝦及大虎蝦，蓋上鍋蓋後燜煮2分鐘
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在虎蝦之間擺上煎好的干貝，在蓋上鍋蓋2分鐘
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蝦熟之後，即可起鍋擺盤灑上一些荷蘭芹末裝飾
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豪華海鮮飯出爐囉～～～
