Calpico Bread可爾必思小餐包

Name: Calpico Bread可爾必思小餐包 by GBon Appetit
Total time: 3 h
Yield: 9
Ingredients: [表面裝飾:]過篩麵粉或糖粉 適量; [麵團食材:]高筋麵粉 250g; [麵團食材:]低筋麵粉 50g; [麵團食材:]室溫軟化無鹽奶油 15g; [麵團食材:]鹽 3g; [麵團食材:]煉乳 20g; [麵團食材:]濃縮可爾必思 70g; [麵團食材:]牛奶 150g; [麵團食材:]速發酵母粉 4g

描述

Homemade Calpico Bread-可爾必思煉乳小餐包♥
上回做了白白可口的 Homemade White Bread Wreath-花圈軟嫩白麵包♥!就愛上單純簡單的小餐包!這次,用可爾必思和煉乳來做花圈小餐包,細細的品嘗,口感綿細,好特別,有著單純原味的美味!!

單吃也可以或者像小餐包一樣夾內餡也不錯呦!讓人喜愛.平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!

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份量

9 人份

時間

180 分鐘

食材

表面裝飾:

過篩麵粉或糖粉

適量

麵團食材:

步驟

準備材料
[麵團做法:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
麵包機內,記得先放麵包攪拌器
麵包盆器內,放入稱重好的高筋麵粉
放入稱重好的低筋麵粉和鹽巴
加入室溫軟化無鹽奶油
加入煉乳
加入濃縮未稀釋可爾必思
加入牛奶
將所有麵包麵團材料稱重好,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包盆器內
最後,將酵母粉加入擺在上層投置處
啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
攪拌麵團中,偷看~
1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!
取出容器,台面上灑些麵粉,麵團倒出
用括刀將麵團分成 9 等份,依個人喜好分成不等的大小皆可
輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後將麵團整形滾成圓形
有間隔距離的放置工作盤上,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等鬆弛 15 分鐘.
[整形:]15 分後休息好的麵團,來做麵團整形步驟.
將每個小麵團壓扁後,再滾成圓型,有間隔距離的放入烤模內.如照片
蓋上擰乾的濕布或濕紙巾(濕紙巾不要直接觸碰到麵團,以免發酵後拿起紙巾時,會讓麵團變型),然後放在烤箱或微波爐溫暖處＋1杯熱水,蓋上微波爐/烤箱門;進行二次發酵 30-40分鐘,或是等到麵團為1.5-2倍
發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約350degrees °F =176degrees °C,預熱約10分鐘
發酵變大完成後的麵團
在麵團表面撒上一層過篩麵粉或糖粉
放入已經預熱好的烤箱內,降溫度到320degrees °F=160degrees °C.
烘烤約 15-18 分鐘..需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
在烘烤過程中,看可爾必思煉乳小餐包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
烤至花圈可爾必思煉乳小餐包,表面稍微呈現金黃色就完成了!!
烘烤好,拿出烤箱
待涼後,脫模即可享用!食用前,表面可再灑些過篩糖粉~變得更美!
就是漂亮討喜的 Homemade Calpico Bread-可爾必思煉乳小餐包♥!!!
愛上單純簡單的小餐包!
用可爾必思和煉乳來做花圈小餐包.
細細的品嘗,口感綿細,好特別,有著單純原味的美味!!
單吃或者像小餐包一樣夾內餡也不錯呦!
讓人喜愛.平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!
Homemade Calpico Bread-可爾必思煉乳小餐包♥!!!
漂亮花圈照型,令人欣喜.烘烤剛出爐品嘗好美味!很適合派對當小餐包給小朋友吃喔♥!!
保存在乾燥容器裡,一個個的慢慢享用,好滿足呢!!!
Bon Appétit & Enjoy!!