Calpico Bread可爾必思小餐包

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Homemade Calpico Bread-可爾必思煉乳小餐包♥
上回做了白白可口的 Homemade White Bread Wreath-花圈軟嫩白麵包♥!就愛上單純簡單的小餐包!這次,用可爾必思和煉乳來做花圈小餐包,細細的品嘗,口感綿細,好特別,有著單純原味的美味!!

單吃也可以或者像小餐包一樣夾內餡也不錯呦!讓人喜愛.平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!

份量9人份 烹調時間180分鐘

食材

表面裝飾:
過篩麵粉或糖粉 適量
麵團食材:
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
室溫軟化無鹽奶油 15g
3g
煉乳 20g
濃縮可爾必思 70g
牛奶 150g
速發酵母粉 4g
  • 1 準備材料
  • 2 [麵團做法:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 3 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 4 麵包盆器內,放入稱重好的高筋麵粉
  • 5 放入稱重好的低筋麵粉和鹽巴
  • 6 加入室溫軟化無鹽奶油
  • 7 加入煉乳
  • 8 加入濃縮未稀釋可爾必思
  • 9 加入牛奶
  • 10 將所有麵包麵團材料稱重好,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包盆器內
  • 11 最後,將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 12 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 13 攪拌麵團中,偷看~
  • 14 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!
  • 15 取出容器,台面上灑些麵粉,麵團倒出
  • 16 用括刀將麵團分成 9 等份,依個人喜好分成不等的大小皆可
  • 17 輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後將麵團整形滾成圓形
  • 18 有間隔距離的放置工作盤上,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等鬆弛 15 分鐘.
  • 19 [整形:]15 分後休息好的麵團,來做麵團整形步驟.
  • 20 將每個小麵團壓扁後,再滾成圓型,有間隔距離的放入烤模內.如照片
  • 21 蓋上擰乾的濕布或濕紙巾(濕紙巾不要直接觸碰到麵團,以免發酵後拿起紙巾時,會讓麵團變型),然後放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水,蓋上微波爐/烤箱門;進行二次發酵 30-40分鐘,或是等到麵團為1.5-2倍
  • 22 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約350degrees °F =176degrees °C,預熱約10分鐘
  • 23 發酵變大完成後的麵團
  • 24 在麵團表面撒上一層過篩麵粉或糖粉
  • 25 放入已經預熱好的烤箱內,降溫度到320degrees °F=160degrees °C.
  • 26 烘烤約 15-18 分鐘..需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
  • 27 在烘烤過程中,看可爾必思煉乳小餐包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
  • 28 烤至花圈可爾必思煉乳小餐包,表面稍微呈現金黃色就完成了!!
  • 29 烘烤好,拿出烤箱
  • 30 待涼後,脫模即可享用!食用前,表面可再灑些過篩糖粉~變得更美!
  • 31 就是漂亮討喜的 Homemade Calpico Bread-可爾必思煉乳小餐包♥!!!
  • 32 愛上單純簡單的小餐包!
  • 33 用可爾必思和煉乳來做花圈小餐包.
  • 34 細細的品嘗,口感綿細,好特別,有著單純原味的美味!!
  • 35 單吃或者像小餐包一樣夾內餡也不錯呦!
  • 36 讓人喜愛.平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!
  • 37 Homemade Calpico Bread-可爾必思煉乳小餐包♥!!!
  • 38 漂亮花圈照型,令人欣喜.烘烤剛出爐品嘗好美味!很適合派對當小餐包給小朋友吃喔♥!!
  • 39 保存在乾燥容器裡,一個個的慢慢享用,好滿足呢!!!
  • 40 Bon Appétit & Enjoy!!
贊助

小撇步

*麵團食材:可做 9 個可爾必思煉乳小餐包
*延伸可做:Homemade White Bread Wreath-花圈軟嫩白麵包:https://icook.tw/recipes/119298

2015/08/12 發表 2,689 瀏覽

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