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藥膳麻油酒煮蝦

藥膳麻油酒煮蝦

描述

藥膳麻油酒是冬天進補非常不錯的材料。利用滋補溫和的中藥材,蔘鬚、當歸、紅棗、黃耆、杞子,搭配能驅寒、行氣活血的麻油、酒、薑,再加肥美的鮮蝦煮製而成的藥膳麻油酒蝦,滋補又美味。

1,251 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

藥膳材料:

步驟

  • 材料

    材料

  • 蝦剪去蝦鬚,挑去腸泥,洗淨備用。

    蝦剪去蝦鬚,挑去腸泥,洗淨備用。

  • 將所有藥膳材料洗淨,放入鍋中,加水用大火煮滾後,轉小火煮15分鐘。

    將所有藥膳材料洗淨,放入鍋中,加水用大火煮滾後,轉小火煮15分鐘。

  • 平底鍋加麻油,放入薑片煎至微焦黃。

    平底鍋加麻油,放入片煎至微焦黃。

  • 加入蝦用大火炒至變紅。

    加入蝦用大火炒至變紅。

  • 倒入紹興酒,隨即加蓋繼續用大火煮1分鐘。

    倒入紹興酒,隨即加蓋繼續用大火煮1分鐘。

  • 然後倒入煮好的藥膳湯連材料,繼續煮約2-3分鐘,按需要加鹽調味即可。

    然後倒入煮好的藥膳湯連材料,繼續煮約2-3分鐘,按需要加鹽調味即可。

  • 蝦肉吸收了淡淡的藥材味,還有麻油和米酒的香氣,蝦入口又爽甜,真的非常美味。

    蝦肉吸收了淡淡的藥材味,還有麻油和米酒的香氣,蝦入口又爽甜,真的非常美味。

  • 煮出來的藥膳麻油酒湯汁,除了有藥材、麻油、酒味外,還有鮮蝦的甘甜味,用來配麵線吃,很滋味。

    煮出來的藥膳麻油酒湯汁,除了有藥材、麻油、酒味外,還有鮮蝦的甘甜味,用來配麵線吃,很滋味。

小撇步

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