DIY製做芒果青

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只是我愛吃醃製芒果青, 所以想動手試做看看

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

青芒果 10顆
適量
依個人喜好甜度
適量
  • 1這一個是我最愛吃的青芒果,在挑選上我喜歡挑比較青一點的芒果。
  • 2因為我挑的是台灣土芒果,所以比較小又青,用削水果皮 削掉芒果皮。
  • 3從青芒果中間切下去。
  • 4切開青芒果時,可以看到青芒果果實中間的蕊心。
  • 5再用湯匙挖掉青芒果果實的白色蕊心。
  • 6再將芒果切成一片片的芒果片,大約一半芒果青,我會切成4片[依個人口感調整]
  • 7倒進適量的食用鹽巴進去。
  • 8稍微攪拌均勻一下。
  • 9然後放置一晚。
  • 10就會變成黃色的芒果青,如果還是很澀的苦味,可以稍微 浸泡水久一點,去除掉苦澀味後再裝瓶。
  • 11先將芒果青裝瓶後,再倒入準備好的糖水進去,可依個人 口感調整芒果青的甜度。
  • 12就可以封罐放置冰箱,但是芒果青是醃製物,所以請盡早 食用完畢,和醃漬物請用玻璃罐裝置密封。
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2016/01/01 發表 6,322 瀏覽

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討論共 1 則

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韓式泡菜

6 個月前
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作者回應

是芒果青不是韓式泡菜><

6 個月前