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淋飯、淋菜、淋麵最好搭,香氣十足讓家人一下子就能吃光光,很有成就感。

食材
豬油
適量
生的紅蔥頭
一袋
切片的乾香菇
數朵
生絞肉
適量
豬皮
2片
醬油
少許
米酒
些許
適量
  • 1
    紅蔥頭去外皮,輕洗後晾乾,剁碎。乾香菇泡水,有軟就可以瀝乾。若是大朵的香菇在泡水後才切片。因有孩子一起吃所以切片後還有切細碎。米酒是去腥提味用,可不加。豬皮先燙過,清除豬毛,切小丁。
  • 2
    熱鍋熱油(豬油為佳)
  • 3
    紅蔥頭和香菇一起爆香,水份略收煸乾
  • 4
    絞肉下鍋拌炒,炒熟後再略炒出豬油。
  • 5
    豬皮下鍋拌炒
  • 6
    加入適量的醬油、米酒,食用水加入淹蓋食材,轉小火慢慢煨煮到滷汁略收,就可以盛裝小鍋。
2016/01/01 發表 3,496 瀏覽
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