香菇肉燥
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淋飯、淋菜、淋麵最好搭，香氣十足讓家人一下子就能吃光光，很有成就感。
食材
豬油
適量
生的紅蔥頭
一袋
切片的乾香菇
數朵
生絞肉
適量
豬皮
2片
醬油
少許
米酒
些許
水
適量
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1紅蔥頭去外皮，輕洗後晾乾，剁碎。乾香菇泡水，有軟就可以瀝乾。若是大朵的香菇在泡水後才切片。因有孩子一起吃所以切片後還有切細碎。米酒是去腥提味用，可不加。豬皮先燙過，清除豬毛，切小丁。
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2熱鍋熱油(豬油為佳) -
3紅蔥頭和香菇一起爆香，水份略收煸乾
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4絞肉下鍋拌炒，炒熟後再略炒出豬油。
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5豬皮下鍋拌炒
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6加入適量的醬油、米酒，食用水加入淹蓋食材，轉小火慢慢煨煮到滷汁略收，就可以盛裝小鍋。
