香菇肉燥

單身廚房
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描述

淋飯、淋菜、淋麵最好搭,香氣十足讓家人一下子就能吃光光,很有成就感。

食材

  • 紅蔥頭去外皮,輕洗後晾乾,剁碎。乾香菇泡水,有軟就可以瀝乾。若是大朵的香菇在泡水後才切片。因有孩子一起吃所以切片後還有切細碎。米酒是去腥提味用,可不加。豬皮先燙過,清除豬毛,切小丁。

  • 熱鍋熱油(豬油為佳)

    熱鍋熱油(豬油為佳)

  • 紅蔥頭和香菇一起爆香,水份略收煸乾

    紅蔥頭和香菇一起爆香,水份略收煸乾

  • 絞肉下鍋拌炒,炒熟後再略炒出豬油。

    絞肉下鍋拌炒,炒熟後再略炒出豬油。

  • 豬皮下鍋拌炒

    豬皮下鍋拌炒

  • 加入適量的醬油、米酒,食用水加入淹蓋食材,轉小火慢慢煨煮到滷汁略收,就可以盛裝小鍋。

    加入適量的醬油、米酒,食用水加入淹蓋食材,轉小火慢慢煨煮到滷汁略收,就可以盛裝小鍋。

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孩子的出生跟陪伴是我的動力,伴隨著他成長而變化菜色,盡量使用天然食材去烹調,希望他健康成長,相信天然的食物,用食療的方式,勝過吃一堆食品。

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