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香菇肉燥

香菇肉燥
單身廚房
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描述

淋飯、淋菜、淋麵最好搭，香氣十足讓家人一下子就能吃光光，很有成就感。

食材

  • 紅蔥頭去外皮，輕洗後晾乾，剁碎。乾香菇泡水，有軟就可以瀝乾。若是大朵的香菇在泡水後才切片。因有孩子一起吃所以切片後還有切細碎。米酒是去腥提味用，可不加。豬皮先燙過，清除豬毛，切小丁。

  • 熱鍋熱油(豬油為佳)

    熱鍋熱油(豬油為佳)

  • 紅蔥頭和香菇一起爆香，水份略收煸乾

    紅蔥頭和香菇一起爆香，水份略收煸乾

  • 絞肉下鍋拌炒，炒熟後再略炒出豬油。

    絞肉下鍋拌炒，炒熟後再略炒出豬油。

  • 豬皮下鍋拌炒

    豬皮下鍋拌炒

  • 加入適量的醬油、米酒，食用水加入淹蓋食材，轉小火慢慢煨煮到滷汁略收，就可以盛裝小鍋。

    加入適量的醬油、米酒，食用水加入淹蓋食材，轉小火慢慢煨煮到滷汁略收，就可以盛裝小鍋。

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單身廚房 127 食譜 513 粉絲

孩子的出生跟陪伴是我的動力，伴隨著他成長而變化菜色，盡量使用天然食材去烹調，希望他健康成長，相信天然的食物，用食療的方式，勝過吃一堆食品。

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