[毛孩可食]茅屋起司

2016/01/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這個起司人跟毛孩都可吃,不含任何調味料,又很營養,料理簡單,不會煮飯的都可以達成,不過,此起司的保鮮期大約3~7天,所以要盡快吃完

食材

全脂鮮乳 1瓶
檸檬 適量
豆漿袋 1個
  • 1 第一次使用豆漿袋需先清洗乾淨,最好加入煮沸熱水中殺菌
  • 2 將鮮奶加入鍋中,邊加熱邊攪拌,避免燒焦,當加熱到發現鍋邊有小泡泡時,即可熄火
  • 3 加榨好的檸檬汁加入鮮奶中,並攪拌
  • 4 當出現類似鹹豆漿那樣的豆花狀時即可停止,並讓其沉澱約30分鐘
  • 5 將豆花狀的鮮奶倒進豆漿袋中,並擠乾水份,分離出來的即為乳清,屬可食用
  • 6 最後裝入保鮮盒中冷藏即可
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小撇步

1.檸檬汁可以換成醋,也可以達到同樣的效果
2.如果沒呈現豆花狀可能是 a.奶還沒加到邊緣起泡即熄火 b.檸檬汁或醋不夠
3.如果怕起司放進冰箱後凝固成一大顆,可以趁熱時先將其剁碎或分裝
4.起司會多乾是取決於自己擠多乾,我曾經因為擠太乾而讓起司很鬆散
5.起司保存期限只有3~7天,一定要盡快吃玩

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