[毛孩可食]茅屋起司


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這個起司人跟毛孩都可吃,不含任何調味料,又很營養,料理簡單,不會煮飯的都可以達成,不過,此起司的保鮮期大約3~7天,所以要盡快吃完

食材
全脂鮮乳
1瓶
檸檬
適量
豆漿袋
1個
  • 1
    第一次使用豆漿袋需先清洗乾淨,最好加入煮沸熱水中殺菌
  • 2
    將鮮奶加入鍋中,邊加熱邊攪拌,避免燒焦,當加熱到發現鍋邊有小泡泡時,即可熄火
  • 3
    加榨好的檸檬汁加入鮮奶中,並攪拌
  • 4
    當出現類似鹹豆漿那樣的豆花狀時即可停止,並讓其沉澱約30分鐘
  • 5
    將豆花狀的鮮奶倒進豆漿袋中,並擠乾水份,分離出來的即為乳清,屬可食用
  • 6
    最後裝入保鮮盒中冷藏即可
小撇步

1.檸檬汁可以換成醋,也可以達到同樣的效果
2.如果沒呈現豆花狀可能是 a.奶還沒加到邊緣起泡即熄火 b.檸檬汁或醋不夠
3.如果怕起司放進冰箱後凝固成一大顆,可以趁熱時先將其剁碎或分裝
4.起司會多乾是取決於自己擠多乾,我曾經因為擠太乾而讓起司很鬆散
5.起司保存期限只有3~7天,一定要盡快吃玩

2016/01/01 發表 1,860 瀏覽
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討論共 3 則

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請問這樣熱量大概是多少?
做出來大概是幾g?

19 days ago
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作者回應

很抱歉,我沒有實際測量過

18 days ago
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謝謝您呦~

3 months ago
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請問步驟5左邊那鍋就是乳清嗎?如何食用?

3 months ago
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作者回應

乳清的營養價值高,我會給毛孩們喝一點,剩下的全部倒掉,因為實在量有點多;我有搜尋到有網友說可以取代牛奶拿來做鬆餅,不過,因為是自己分離出來的乳清,保存期限不會太久,建議2~3天就差不多了,另外,乳清不適合乳糖不耐症或乳蛋白過敏者

3 months ago