梅香魯豬腳

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香香的魯豬腳
加入梅子讓口味變的清爽許多
配上白飯或是麵線都非常對味喔…

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

蒜頭 一杯
豬前腳 2支
陳年梅子 一杯
醬油 適量
適量
適量
  • 1豬腳清洗乾淨 過水燙去血水 撈起洗淨備用
  • 2陳年梅備用 (一般梅子可以)
  • 3蒜頭去皮 洗淨 鍋內放適量的油小火慢慢爆蒜頭
  • 4到蒜頭微金黃色倒入豬腳
  • 5小火拌炒均勻
  • 6均勻後
  • 7加入醬油 小火燒到上色
  • 8上色後
  • 9上色後下米酒
  • 10之後下梅子
  • 11下糖
  • 12拌勻 小火慢慢煮均
  • 13備一個鍋子 豬腳排入
  • 14湯汁梅料到倒入
  • 15加水到淹過豬腳
  • 16煮滾 改小火慢慢魯40-60分鐘 適個人喜歡的口感 時間可以增加減少哦~
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小撇步

不管是魯肉或是豬腳或豬皮或魯雞腿
喜歡有魯色
7-8步驟很重要
小火慢魯讓它上色後在加酒或水
怎麼魯都可以有美美的顏色喔!

2015/12/31 發表 5,148 瀏覽

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