梅香魯豬腳
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香香的魯豬腳
加入梅子讓口味變的清爽許多
配上白飯或是麵線都非常對味喔…
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
蒜頭
一杯
豬前腳
2支
陳年梅子
一杯
醬油
適量
糖
適量
酒
適量
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1豬腳清洗乾淨 過水燙去血水 撈起洗淨備用 -
2陳年梅備用 （一般梅子可以）
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3蒜頭去皮 洗淨 鍋內放適量的油小火慢慢爆蒜頭
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4到蒜頭微金黃色倒入豬腳
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5小火拌炒均勻
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6均勻後
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7加入醬油 小火燒到上色
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8上色後
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9上色後下米酒
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10之後下梅子
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11下糖
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12拌勻 小火慢慢煮均
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13備一個鍋子 豬腳排入
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14湯汁梅料到倒入
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15加水到淹過豬腳
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16煮滾 改小火慢慢魯40-60分鐘 適個人喜歡的口感 時間可以增加減少哦～
小撇步
不管是魯肉或是豬腳或豬皮或魯雞腿
喜歡有魯色
7-8步驟很重要
小火慢魯讓它上色後在加酒或水
怎麼魯都可以有美美的顏色喔！