胖達嫂的手做廚房 71 食譜 833 粉絲 追蹤 梅香魯豬腳 描述 香香的魯豬腳 加入梅子讓口味變的清爽許多 配上白飯或是麵線都非常對味喔… 212 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 90 分鐘 食材 蒜頭 一杯 豬前腳 2支 陳年梅子 一杯 醬油 適量 糖 適量 酒 適量 步驟 豬腳清洗乾淨 過水燙去血水 撈起洗淨備用 陳年梅備用 (一般梅子可以) 蒜頭去皮 洗淨 鍋內放適量的油小火慢慢爆蒜頭 到蒜頭微金黃色倒入豬腳 小火拌炒均勻 均勻後 加入醬油 小火燒到上色 上色後 上色後下米酒 之後下梅子 下糖 拌勻 小火慢慢煮均 備一個鍋子 豬腳排入 湯汁梅料到倒入 加水到淹過豬腳 煮滾 改小火慢慢魯40-60分鐘 適個人喜歡的口感 時間可以增加減少哦~ 小撇步 不管是魯肉或是豬腳或豬皮或魯雞腿 喜歡有魯色 7-8步驟很重要 小火慢魯讓它上色後在加酒或水 怎麼魯都可以有美美的顏色喔! 1 萬 瀏覽 2015/12/31 發表