梅香魯豬腳

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香香的魯豬腳
加入梅子讓口味變的清爽許多
配上白飯或是麵線都非常對味喔…

食材 (10 人份 90 分鐘

蒜頭 一杯
豬前腳 2支
陳年梅子 一杯
醬油 適量
適量
適量
  • 1 豬腳清洗乾淨 過水燙去血水 撈起洗淨備用
  • 2 陳年梅備用 (一般梅子可以)
  • 3 蒜頭去皮 洗淨 鍋內放適量的油小火慢慢爆蒜頭
  • 4 到蒜頭微金黃色倒入豬腳
  • 5 小火拌炒均勻
  • 6 均勻後
  • 7 加入醬油 小火燒到上色
  • 8 上色後
  • 9 上色後下米酒
  • 10 之後下梅子
  • 11 下糖
  • 12 拌勻 小火慢慢煮均
  • 13 備一個鍋子 豬腳排入
  • 14 湯汁梅料到倒入
  • 15 加水到淹過豬腳
  • 16 煮滾 改小火慢慢魯40-60分鐘 適個人喜歡的口感 時間可以增加減少哦~
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小撇步

不管是魯肉或是豬腳或豬皮或魯雞腿
喜歡有魯色
7-8步驟很重要
小火慢魯讓它上色後在加酒或水
怎麼魯都可以有美美的顏色喔!

2015/12/31 發表 3,968 瀏覽

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