梅香魯豬腳

胖達嫂的手做廚房
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描述

香香的魯豬腳
加入梅子讓口味變的清爽許多
配上白飯或是麵線都非常對味喔…

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 豬腳清洗乾淨
過水燙去血水
撈起洗淨備用

    豬腳清洗乾淨 過水燙去血水 撈起洗淨備用

  • 陳年梅備用
(一般梅子可以)

    陳年梅備用 (一般梅子可以)

  • 蒜頭去皮
洗淨
鍋內放適量的油小火慢慢爆蒜頭

    蒜頭去皮 洗淨 鍋內放適量的油小火慢慢爆蒜頭

  • 到蒜頭微金黃色倒入豬腳

    到蒜頭微金黃色倒入豬腳

  • 小火拌炒均勻

    小火拌炒均勻

  • 均勻後

    均勻後

  • 加入醬油
小火燒到上色

    加入醬油 小火燒到上色

  • 上色後

    上色後

  • 上色後下米酒

    上色後下米酒

  • 之後下梅子

    之後下梅子

  • 下糖

    下糖

  • 拌勻
小火慢慢煮均

    拌勻 小火慢慢煮均

  • 備一個鍋子
豬腳排入

    備一個鍋子 豬腳排入

  • 湯汁梅料到倒入

    湯汁梅料到倒入

  • 加水到淹過豬腳

    加水到淹過豬腳

  • 煮滾
改小火慢慢魯40-60分鐘
適個人喜歡的口感
時間可以增加減少哦~

    煮滾 改小火慢慢魯40-60分鐘 適個人喜歡的口感 時間可以增加減少哦~

小撇步

不管是魯肉或是豬腳或豬皮或魯雞腿
喜歡有魯色
7-8步驟很重要
小火慢魯讓它上色後在加酒或水
怎麼魯都可以有美美的顏色喔!

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