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香香的魯豬腳
加入梅子讓口味變的清爽許多
配上白飯或是麵線都非常對味喔…

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
蒜頭
一杯
豬前腳
2支
陳年梅子
一杯
醬油
適量
適量
適量
  • 1
    豬腳清洗乾淨 過水燙去血水 撈起洗淨備用
  • 2
    陳年梅備用 (一般梅子可以)
  • 3
    蒜頭去皮 洗淨 鍋內放適量的油小火慢慢爆蒜頭
  • 4
    到蒜頭微金黃色倒入豬腳
  • 5
    小火拌炒均勻
  • 6
    均勻後
  • 7
    加入醬油 小火燒到上色
  • 8
    上色後
  • 9
    上色後下米酒
  • 10
    之後下梅子
  • 11
    下糖
  • 12
    拌勻 小火慢慢煮均
  • 13
    備一個鍋子 豬腳排入
  • 14
    湯汁梅料到倒入
  • 15
    加水到淹過豬腳
  • 16
    煮滾 改小火慢慢魯40-60分鐘 適個人喜歡的口感 時間可以增加減少哦~
小撇步

不管是魯肉或是豬腳或豬皮或魯雞腿
喜歡有魯色
7-8步驟很重要
小火慢魯讓它上色後在加酒或水
怎麼魯都可以有美美的顏色喔!

2015/12/31 發表 5,649 瀏覽
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