東洋風味雞肉沙拉

2015/12/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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弟弟長期在健身,天天都吃著水煮雞胸肉,燙青菜和蛋白,吃到有點嘴歪歪。甚至有一天問我雞胸肉還能怎麼弄得好吃又低卡。減重不一定要吃得索然無味,添加一點特調沙拉醬和堅果,雞胸肉也可以吃得開心兼達到減重的效果。

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食材 (1 人份 30 分鐘

雞胸肉 1塊
洋蔥 半顆
青蘋果 1顆
青瓜 1條
西芹 1根
紅辣椒 半根
香菜(有無都可) 1小顆
堅果類 1把
東洋風沙拉醬料
甜麵醬/蠔油 2大匙
清水 2大匙
白醋 1大匙
橄欖油 1大匙
蒜末 1大匙
辣椒粉 1大匙
砂糖 1小匙
醬油 1小匙
煮雞胸肉的材料
蒜頭 1瓣
胡椒粉 少許
鹽巴 1小匙
白米酒/料酒 2大匙
  • 1 雞胸肉去掉油脂和皮,備用。 西芹,青瓜切成條狀方便食用,青蘋果因為氧化的比較快,可以在雞胸肉煮好弄成絲之後才切。洋蔥切成條泡進冷水去掉辛辣的味道. 醬汁也拌好備用
  • 2 雞胸肉放進鍋子裡裝進清水蓋過,丟進一瓣蒜頭(切半),胡椒粉少許,鹽巴一小匙,白米酒兩大匙。鍋子蓋上蓋子大火煮開至滾,滾後繼續煮10分鐘。然後熄火鍋子放置一旁不要打開蓋子,繼續燜10分鐘,這樣雞胸肉就會保持水分濕潤多汁不會變得乾巴巴難以入口
  • 3 10分鐘後拿起雞胸肉泡進冷水,待冷後撕成雞絲備用
  • 4 最後把蔬菜和雞絲都放進大盆,跟著自己的口味拌進沙拉醬~ 就可以開餐咯
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小撇步

1.如果覺得做一次至吃一次很麻煩可以把蔬菜的分量double up,切好分別裝進玻璃罐冷藏,可以耐一個星期,醬汁也分別裝進罐子收好,下一次蔬菜倒出來,雞胸肉放進去,醬料拌一拌又能吃了。
2.堅果絕對是這道沙拉最佳的點綴品,香酥口感讓你一口接一口。推薦(pecan 胡桃)
3.喜歡香菜可以把香菜切碎拌進醬汁,別有一番風味

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