【Cindy】滷味

30 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

食材不需要全都有,想吃什麼放什麼就可以了~

食材 (10 人份 180 分鐘

肉類
五花肉 650克
非肉類
紅蘿蔔 依喜好
白蘿蔔 1條
依喜好
雞蛋 依喜好
香菇 5朵
貢丸 10顆
豆干 依喜好
海帶 依喜好
甜不辣 依喜好
板豆腐 1盒
香料
15瓣
調味料
醬油 依比例
依比例
2匙
依比例
胡椒 2圓面
  • 1 香菇泡水 60 分鐘。
  • 2 雞蛋洗淨,放入冷水煮熟後,泡冷水剝去蛋殼。
  • 3 白蘿蔔切片,冷水下炒菜鍋。
  • 4 以『大火』煮滾後,關『中小火』燉煮 8 分鐘。
  • 5 五花肉洗淨,切段。
  • 6 將五花肉放到平底鍋中,以『中小火』乾煎〈一面 2 分鐘〉,煎至表皮金黄微焦。
  • 7 油煎的過程: (1) 將想要滷久一點的食材〈紅蘿蔔、筍、香菇、貢丸〉洗淨,切片或切塊備用。 (2) 蒜頭切末。
  • 8 換炒菜鍋,放入想滷久一點的食材〈五花肉、紅蘿蔔、白蘿蔔、筍、雞蛋、香菇、貢丸〉。
  • 9 加入調味料〈醬油:醋:水 =0.5 :0.25:4,糖、胡椒、蒜頭〉,且注意醬汁需蓋過食材。
  • 10 先以『大火』煮滾後,關『小火』燉煮30分鐘。
  • 11 將剩餘食材〈豆干、海帶、甜不辣、板豆腐〉洗淨,切片或切塊備用。
  • 12 放入剩餘食材:豆干、海帶、甜不辣、板豆腐,繼續以『小火』燉煮60分鐘。
  • 13 最後『大火』滾一下,即可關火。
贊助
2015/12/28 發表 2,213 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣