【摩堤_鑄鐵鍋料理】暖呼呼泰式檸檬魚湯

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描述

這道特色就是東南亞口味,這種酸甜辣滋味,絕對讓人的食慾大開,在冬天裡手裡捧著熱呼呼的湯,又沒有薑母鴨的過度負擔絕對能在今晚給你一份暖食跟好胃口! 湯頭是新鮮的番茄及紅蘿蔔熬煮的蔬果甜味,搭配檸檬的酸,魚露的鮮,再加適度的辣味,絕對最適合魚肉烹調,請一塊找家人好友分享這份適合團聚的湯鍋料理!
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

海鮮材料
21cm長
湯汁材料
5顆(200g)
20顆(240g)
1顆
1根
10根
10辦
配菜材料
1根(30g)
1根(10g)
1把(5g)
1把(5g)
調味
1大匙
2茶匙
4茶匙
2茶匙
6大匙
4大匙
2杯
2杯
1.5顆
1大匙
看全部食材 

步驟

  • 備料準備:
(1).小顆番茄切片、小玉番茄切對半、洋蔥切絲、紅蘿蔔切片、小辣椒切對半去籽、紅蔥頭切片、檸檬切薄片、青蔥切絲、薑切絲。
(2).魚先用米酒醃過去腥味

    備料準備: (1).小顆番茄切片、小玉番茄切對半、洋蔥切絲、紅蘿蔔切片、小辣椒切對半去籽、紅蔥頭切片、檸檬切薄片、青蔥切絲、薑切絲。 (2).魚先用米酒醃過去腥味

  • 用 IH煎烤中火模式熱鍋,再倒入橄欖油到28 cm橢圓鍋,等熱油冒小泡泡,再加入紅蔥頭及小辣椒爆香後。

    用 IH煎烤中火模式熱鍋,再倒入橄欖油到28 cm橢圓鍋,等熱油冒小泡泡,再加入紅蔥頭及小辣椒爆香後。

  • 再依序把切好的洋蔥、小番茄、紅蘿蔔放進去,加入鹽 、糖、黑胡椒粉、泰式酸甜醬、魚露、高湯 等。

    再依序把切好的洋蔥、小番茄、紅蘿蔔放進去,加入鹽 、糖、黑胡椒粉、泰式酸甜醬、魚露、高湯 等。

  • 將全部的料煮軟爛出水。

    將全部的料煮軟爛出水。

  • 大火煮滾湯後加入整隻鱸魚(上面鋪上蔥薑絲)。

    大火煮滾湯後加入整隻鱸魚(上面鋪上蔥薑絲)。

  • 魚肉變色後加入檸檬汁提味,再加入檸檬片做裝飾,最後淋上一點魚露,最上面點綴一點香菜及九層塔,就可以鮮香上桌啦 !

    魚肉變色後加入檸檬汁提味,再加入檸檬片做裝飾,最後淋上一點魚露,最上面點綴一點香菜及九層塔,就可以鮮香上桌啦 !

小撇步

番茄要炒過才會釋放出豐富的茄紅素,再悶煮才會讓湯的風味升級!

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摩堤品牌成立於2012 年,以融合無限的創造力與最新的科技為基礎,打造新一代的烹飪平台,帶給消費者一種更健康、更美味、更節能環保的烹飪革命理念。強調 No PFOA / Less Oil / More Healthy / Best Taste,使消費者在安心享用美食之餘,也能得到更多生活上的滿足。

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