千紅萬紫財運蔬通【里仁好食光】

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豐盛的年菜中,來盤生菜沙拉開胃,各式果香、堅果風味的醬料讓大家可以依個人的喜好選擇。

食材

材料A
蘿蔓生菜 2顆
紅黃彩椒 各1/2顆
蘋果 1顆
奇異果 1顆
小蕃茄 10顆
小黃瓜 1條
材料B
玉米筍 5個
乾海帶芽 5g
杏鮑菇 5根
蘑菇 5朵
苦茶油 2大匙
  • 1 將材料A洗淨後切片;乾海帶芽以冷水泡開;玉米筍川燙切半;洗淨杏鮑菇、蘑菇,擦乾後切片備用。
  • 2 倒入苦茶油加熱,將杏鮑菇、蘑菇分別煎熟後,將所有材料擺盤。可搭配喜愛的醬汁享用。
  • 3 芝麻培煎醬:味噌胡麻和風醬3大匙、花生醬1大匙、芝麻醬1大匙混合調勻
  • 4 金桔沙拉:新鮮金桔切細末,加入些許客家桔醬與原味沙拉醬混合調勻
  • 5 塔香梅醋:九層塔少許、紅黃小番茄各2顆、梅子汁80g、檸檬汁1大匙、味醂1小匙、醬油膏1大匙、苦茶油1大匙
  • 6 紫蘇桔醬:苦茶油1小匙、紫蘇葉細末、客家桔醬100g混合調勻
  • 7 茶油松子堅果醬 (以微火乾鍋先將松子20g炒熱取出,再將腰果50g、杏仁果50g、南瓜子30g、核桃30g翻炒至有香氣後,放入調理機打碎成細顆粒狀再加入松子、義大利香料、海鹽、苦茶油攪拌均勻即成。)
  • 8 火龍果優格:火龍果100g、豆漿優格1瓶混合調勻
贊助

小撇步

●100%天然苦茶大籽果實精純初榨的苦茶油,不含任何添加物,高冒煙點的特性及豐富的營養價值,無論煎、煮、炒、炸、涼拌都適合的安心好油。尋找相關食材:http://shop.leezen.com.tw/index.php

餐具提供 | JIA Inc. 品家家品

2015/12/30 發表 985 瀏覽

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