千紅萬紫財運蔬通【里仁好食光】

里仁好食光

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豐盛的年菜中，來盤生菜沙拉開胃，各式果香、堅果風味的醬料讓大家可以依個人的喜好選擇。

食材

材料A

蘿蔓生菜

2顆

紅黃彩椒

各1/2顆

蘋果

1顆

奇異果

1顆

小蕃茄

10顆

小黃瓜

1條

材料B

玉米筍

5個

乾海帶芽

杏鮑菇

5根

蘑菇

5朵

苦茶油

2大匙

1
將材料A洗淨後切片；乾海帶芽以冷水泡開；玉米筍川燙切半；洗淨杏鮑菇、蘑菇，擦乾後切片備用。
2
倒入苦茶油加熱，將杏鮑菇、蘑菇分別煎熟後，將所有材料擺盤。可搭配喜愛的醬汁享用。
3
芝麻培煎醬：味噌胡麻和風醬3大匙、花生醬1大匙、芝麻醬1大匙混合調勻
4
金桔沙拉：新鮮金桔切細末，加入些許客家桔醬與原味沙拉醬混合調勻
5
塔香梅醋：九層塔少許、紅黃小番茄各2顆、梅子汁80g、檸檬汁1大匙、味醂1小匙、醬油膏1大匙、苦茶油1大匙
6
紫蘇桔醬：苦茶油1小匙、紫蘇葉細末、客家桔醬100g混合調勻
7
茶油松子堅果醬 (以微火乾鍋先將松子20g炒熱取出，再將腰果50g、杏仁果50g、南瓜子30g、核桃30g翻炒至有香氣後，放入調理機打碎成細顆粒狀再加入松子、義大利香料、海鹽、苦茶油攪拌均勻即成。)
8
火龍果優格：火龍果100g、豆漿優格1瓶混合調勻