千紅萬紫財運蔬通【里仁好食光】


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豐盛的年菜中,來盤生菜沙拉開胃,各式果香、堅果風味的醬料讓大家可以依個人的喜好選擇。

食材
材料A
蘿蔓生菜
2顆
紅黃彩椒
各1/2顆
蘋果
1顆
奇異果
1顆
小蕃茄
10顆
小黃瓜
1條
材料B
玉米筍
5個
乾海帶芽
5g
杏鮑菇
5根
蘑菇
5朵
苦茶油
2大匙
  • 1
    將材料A洗淨後切片;乾海帶芽以冷水泡開;玉米筍川燙切半;洗淨杏鮑菇、蘑菇,擦乾後切片備用。
  • 2
    倒入苦茶油加熱,將杏鮑菇、蘑菇分別煎熟後,將所有材料擺盤。可搭配喜愛的醬汁享用。
  • 3
    芝麻培煎醬:味噌胡麻和風醬3大匙、花生醬1大匙、芝麻醬1大匙混合調勻
  • 4
    金桔沙拉:新鮮金桔切細末,加入些許客家桔醬與原味沙拉醬混合調勻
  • 5
    塔香梅醋:九層塔少許、紅黃小番茄各2顆、梅子汁80g、檸檬汁1大匙、味醂1小匙、醬油膏1大匙、苦茶油1大匙
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  • 6
    紫蘇桔醬:苦茶油1小匙、紫蘇葉細末、客家桔醬100g混合調勻
  • 7
    茶油松子堅果醬 (以微火乾鍋先將松子20g炒熱取出,再將腰果50g、杏仁果50g、南瓜子30g、核桃30g翻炒至有香氣後,放入調理機打碎成細顆粒狀再加入松子、義大利香料、海鹽、苦茶油攪拌均勻即成。)
  • 8
    火龍果優格:火龍果100g、豆漿優格1瓶混合調勻
小撇步

●100%天然苦茶大籽果實精純初榨的苦茶油,不含任何添加物,高冒煙點的特性及豐富的營養價值,無論煎、煮、炒、炸、涼拌都適合的安心好油。尋找相關食材:http://shop.leezen.com.tw/index.php

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2015/12/30 發表 1,103 瀏覽
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