醃、烤豬肉(貓鼠肉)

煮吃是七陶
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描述

二姐的私房菜

份量

8 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 事前準備:當天買的新鮮豬肉用過濾水或開水洗乾淨備用

    事前準備:當天買的新鮮豬肉用過濾水或開水洗乾淨備用

  • 適量米酒去腥

    適量米酒去腥

  • 輕抹適量鹽巴

    輕抹適量鹽巴

  • 灑上醃肉粉

    灑上醃肉粉

  • 兩種口味:均勻抹上蘿勒葉或黑胡椒粉

    兩種口味:均勻抹上蘿勒葉或黑胡椒粉

  • 用2層錫箔紙包裹

    用2層錫箔紙包裹

  • 放冷藏室1~3天,入味後,可以冷凍室保存,使用時拿出退冰, 就可以烤

    放冷藏室1~3天,入味後,可以冷凍室保存,使用時拿出退冰, 就可以烤

  • 低溫100-150度,烤1小時

    低溫100-150度,烤1小時

  • 切薄片加牛蕃茄,夾麵包,很好吃;也可以就當一道主菜

    切薄片加牛蕃茄,夾麵包,很好吃;也可以就當一道主菜

小撇步

貓鼠肉:豬的後腿肉中一小塊軟嫩的肉。
醃好入味的肉,烤箱100度烤1小時

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留言

共 2 則
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  • 好,不嚇人⋯⋯

  • 劉苡苹
    劉苡苹

    建議老鼠肉部分加註,不然會嚇到蠻多看太快的人⋯就像我⋯( ̄◇ ̄;)

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