醃、烤豬肉(貓鼠肉)

99 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

二姐的私房菜

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

豬的後腿肉(俗稱貓鼠肉-台語) 1塊
米酒 適量
鹽巴 適量
醃肉粉 適量
羅勒葉 適量
黑胡椒粉 適量
  • 1 事前準備:當天買的新鮮豬肉用過濾水或開水洗乾淨備用
  • 2 適量米酒去腥
  • 3 輕抹適量鹽巴
  • 4 灑上醃肉粉
  • 5 兩種口味:均勻抹上羅勒葉或黑胡椒粉
  • 6 用2層錫箔紙包裹
  • 7 放冷藏室1~3天,入味後,可以冷凍室保存,使用時拿出退冰, 就可以烤
  • 8 低溫100-150度,烤1小時
  • 9 切薄片加牛蕃茄,夾麵包,很好吃;也可以就當一道主菜
贊助

小撇步

貓鼠肉:豬的後腿肉中一小塊軟嫩的肉。
醃好入味的肉,烤箱100度烤1小時

2015/12/28 發表 2,944 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

好,不嚇人⋯⋯

1 年前
user_avatar

建議老鼠肉部分加註,不然會嚇到蠻多看太快的人⋯就像我⋯( ̄◇ ̄;)

1 年前