醃、烤豬肉(貓鼠肉)

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二姐的私房菜

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
豬的後腿肉(俗稱貓鼠肉-台語)
1塊
米酒
適量
鹽巴
適量
醃肉粉
適量
羅勒葉
適量
黑胡椒粉
適量
  • 1
    事前準備:當天買的新鮮豬肉用過濾水或開水洗乾淨備用
  • 2
    適量米酒去腥
  • 3
    輕抹適量鹽巴
  • 4
    灑上醃肉粉
  • 5
    兩種口味:均勻抹上羅勒葉或黑胡椒粉
  • 6
    用2層錫箔紙包裹
  • 7
    放冷藏室1~3天,入味後,可以冷凍室保存,使用時拿出退冰, 就可以烤
  • 8
    低溫100-150度,烤1小時
  • 9
    切薄片加牛蕃茄,夾麵包,很好吃;也可以就當一道主菜
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小撇步

貓鼠肉:豬的後腿肉中一小塊軟嫩的肉。
醃好入味的肉,烤箱100度烤1小時

2015/12/28 發表 3,460 瀏覽
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討論共 2 則

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好,不嚇人⋯⋯

2 years ago
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建議老鼠肉部分加註,不然會嚇到蠻多看太快的人⋯就像我⋯( ̄◇ ̄;)

2 years ago