醃、烤豬肉（貓鼠肉） 煮吃是七陶 306 食譜 2,808 粉絲 追蹤 130 說讚 跟著做 2 留言 讚 收藏 二姐的私房菜 份量 8 人份 時間 60 分鐘 食材 豬的後腿肉（俗稱貓鼠肉-台語） 1塊 米酒 適量 鹽巴 適量 醃肉粉 適量 羅勒葉 適量 黑胡椒粉 適量 事前準備：當天買的新鮮豬肉用過濾水或開水洗乾淨備用 適量米酒去腥 輕抹適量鹽巴 灑上醃肉粉 兩種口味：均勻抹上羅勒葉或黑胡椒粉 用2層錫箔紙包裹 放冷藏室1~3天,入味後,可以冷凍室保存,使用時拿出退冰, 就可以烤 低溫100-150度,烤1小時 切薄片加牛蕃茄，夾麵包，很好吃；也可以就當一道主菜 小撇步 貓鼠肉：豬的後腿肉中一小塊軟嫩的肉。 醃好入味的肉，烤箱100度烤1小時 2015/12/28 發表 5,056 瀏覽
![醃鹹豬肉[小心上癮]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F80550%2Fe6b7df041c7753f6.jpg&width=200)
作者煮吃是七陶
劉苡苹