醃、烤豬肉（貓鼠肉）
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二姐的私房菜
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
豬的後腿肉（俗稱貓鼠肉-台語）
1塊
米酒
適量
鹽巴
適量
醃肉粉
適量
羅勒葉
適量
黑胡椒粉
適量
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1事前準備：當天買的新鮮豬肉用過濾水或開水洗乾淨備用 -
2適量米酒去腥
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3輕抹適量鹽巴
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4灑上醃肉粉
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5兩種口味：均勻抹上羅勒葉或黑胡椒粉
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6用2層錫箔紙包裹
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7放冷藏室1~3天,入味後,可以冷凍室保存,使用時拿出退冰, 就可以烤
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8低溫100-150度,烤1小時
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9切薄片加牛蕃茄，夾麵包，很好吃；也可以就當一道主菜
小撇步
貓鼠肉：豬的後腿肉中一小塊軟嫩的肉。
醃好入味的肉，烤箱100度烤1小時