玫瑰曲奇餅乾(原味)


Winnie Bear
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美麗的玫瑰花曲奇,滿足視覺與味覺的享受❤️

食材
130克
65克
半顆
180克
可可口味
抹茶口味
160克
12克
紅麴口味
160克
12克
  • 1
    將無鹽奶油放置室溫軟化, 軟化程度大概是可以用手指壓下去! 用電動攪拌器打發奶油至乳霜狀。 (烤箱上火180、下火150度預熱)
  • 2
    把糖粉加入奶油中繼續打發, 需打發至有點泛白的乳霜狀。
  • 3
    將半顆蛋液分成2~3次加入奶油中, 每次加入都需要攪拌到完全混合, 不能有塊狀奶油或油水分離的情況喔!
  • 4
    將低筋麵粉過篩後加入盆內, 用刮刀切半畫圓的方式按壓拌勻, 不要過度攪拌會使麵粉出筋!
  • 5
    將麵糰裝入擠花袋中,我用852花嘴擠花! 在烤盤上擠出花造型。 放置烤箱烘烤約15-20分鐘。
  • 6
    出爐後,移置烤網上冷卻裝入密封盒中
2016/01/03 發表 5.8 萬 瀏覽
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討論

共 8 則
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  • 黃小熊
    黃小熊

    想問一下,大概做出來的量是多少個

  • sunya
    sunya

    我也是擠花袋被擠破...
    然後全蛋,旁邊又說加半顆,所以到底是全蛋,還是半顆呢?謝謝妳🥺🥺

  • 王妘如
    王妘如

    請問為什麼我的麵糊會太硬?擠不出來,袋子都破2.3袋了😓

  • 賢良淑德好媳婦
    賢良淑德好媳婦

    請問作者進烤箱前會冷凍嗎定型嗎

  • Ekin Winnie
    Ekin Winnie

    請問這樣大概擠出來會有幾顆?

  • 許紫星
    許紫星

    你好,我有按照您的食譜做原味餅乾,可是擠出來沒多久(還沒烤),花紋就開始塌陷,烤完之後花紋都消失一半了,請問有辦法改善嗎?

    Winnie Bear
    作者Winnie Bear

    奶油是不是融化了?
    天氣太熱容易造成奶油過軟融化成油
    這樣考出來的型就會塌掉

  • Jyun Rong Li
    Jyun Rong Li

    裡面沒有說可可粉那個什麼時候要加哦!
    然後我沒有糖粉,改砂糖,烤完出來的味道,還不錯,我想應該是我勉強做對了吧😂

  • 石薇
    石薇

    請問 全蛋 是只整顆蛋的意思嗎?

    糖粉可改砂糖嗎?

    Winnie Bear
    作者Winnie Bear

    對!全蛋=整顆蛋

    砂糖顆粒比較大,所以考出來餅乾比較會有空隙,其實也是可以啦~^_^

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