梅醋蜂蜜果凍 | 酸甜滋味

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鹿嘉農莊的梅醋,採用自然農法栽培的梅子,在甕裡熟成六年而成的天然醋,就像威士忌,經過歲月洗鍊,質地變得溫潤。與來自台東關山的蜂蜜巧妙相容,讓這款果凍帶著豐富的香氣,有時酸有時甜,回憶起來,充滿香氣的青澀滋味~
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【台東良食計畫 】
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食材

冷開水 350 克
吉利T粉 12 克
梅醋 60 克
蜂蜜 30 克
鹹梅 數顆
  • 1 【拌】: 將冷開水和吉利T粉放入鍋中攪拌均勻,之後加入梅醋和蜂蜜拌勻。
  • 2 【溶】: 將所以材料攪拌均勻放入鍋中,開火一邊攪拌至果凍粉完全溶解,沸騰後關火,稍微放涼。
  • 3 【冰】: 容器中放入一顆鹹梅,再加入適量果凍液。放入冰箱冷藏變硬。
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小撇步

小叮嚀:
溶解沸騰過程中有小泡泡須撈起,避免影響美觀及口感。

2015/12/24 發表 1,221 瀏覽

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