梅醋蜂蜜果凍 | 酸甜滋味
鹿嘉農莊的梅醋，採用自然農法栽培的梅子，在甕裡熟成六年而成的天然醋，就像威士忌，經過歲月洗鍊，質地變得溫潤。與來自台東關山的蜂蜜巧妙相容，讓這款果凍帶著豐富的香氣，有時酸有時甜，回憶起來，充滿香氣的青澀滋味～
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【台東良食計畫 】
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食材
冷開水
350 克
吉利T粉
12 克
梅醋
60 克
蜂蜜
30 克
鹹梅
數顆
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1 【拌】： 將冷開水和吉利T粉放入鍋中攪拌均勻，之後加入梅醋和蜂蜜拌勻。 -
2 【溶】： 將所以材料攪拌均勻放入鍋中，開火一邊攪拌至果凍粉完全溶解，沸騰後關火，稍微放涼。
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3 【冰】： 容器中放入一顆鹹梅，再加入適量果凍液。放入冰箱冷藏變硬。
小撇步
小叮嚀：
溶解沸騰過程中有小泡泡須撈起，避免影響美觀及口感。
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