茼蒿鮮肉湯圓

Jean Wang
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描述

湯圓來自埔里有名的蘇媽媽,現在台中已有分店 ,慕名買了兩盒鮮肉湯圓,剛好屋頂的茼蒿已經可以收成 晚餐就是茼蒿鮮肉湯圓了。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

適量
10朵
1把
少許
l大匙

步驟

  • 先起一水鍋將湯圓煮至浮起即熟 茼蒿洗淨,蒜頭切末,乾蝦仁泡水洗淨 香菇泡水至軟對切(我用的是小香菇)保留香菇水。

  • 起一炒鍋先將香菇乾煸至香味出來再盛盤 利用鍋子的餘溫,將肉燥 蒜末 蝦乾炒一下, 這時再將香菇水倒入鍋中+高湯或清水煮滾,放入巳煮熟的湯圓再加茼蒿煮一下後,加點塩再灑上胡椒粉 就是超美味的鮮肉湯圓。

小撇步

沒包肉餡的湯圓也可以這樣煮 只是要另外放些肉絲會比較香。

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