鱸魚菲力佐菠菜青醬【HOLA幸福食堂】

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這回青醬不用很難買的羅勒,而是改用冬季當令食材:菠菜來呈現,食材取得容易,開趴宴客更輕鬆

金白相間的雅緻餐盤,很是呼應節日喜慶的氣氛,再花點心思擺盤,法式風情在家也能輕鬆享用噢

食材

鱸魚菲力 2片
小胡蘿蔔 適量
櫻桃蘿蔔 適量
1小匙
橄欖油 1大匙
黑胡椒粉 少許
菠菜青醬
燙過的菠菜 100g
烤過的松子 5g
1小匙
大蒜 1瓣
橄欖油 30ml
餐具
彩金浮雕骨瓷10.5吋 一個
璀璨陶瓷12吋秀盤-金 一個
  • 1 將食材準備好
  • 2 菠菜洗淨燙過,去除澀味,略放涼備用
  • 3 把所有青醬材料混合後打勻備用
  • 4 小胡蘿蔔剖半,用奶油煎熟,灑點鹽調味,備用(橄欖油也可以,只是奶油較香)
  • 5 鱸魚菲力皮朝下入鍋,灑點鹽、黑胡椒粉,煎到魚皮至金黃再翻面,魚肉熟透即可
  • 6 餐盤上燙過的菠菜鋪底,擺上鱸魚菲力,淋點菠菜青醬,再用櫻桃蘿蔔片、小胡蘿蔔裝飾就完成了(邊菜可以依喜好隨意置換)
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2016/01/04 發表 3,024 瀏覽

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