免揉 / 全麥鮮奶乳酪包 / 鮮乳坊添加


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1 人跟著做 Thumb 16ca05ed74490e3a

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
堅果
適量
乳酪丁
適量
A乾料
高筋
250
全麥粉
50
速發酵母
2
海藻糖
8
鹽巴
1
香料
適量
B
鮮乳坊鮮奶
200
溫水
40
  • 1
    先將堅果烤過(約150度10分鐘多,南瓜子都胖起來就可)
  • 2
    把堅果與 A乾料 混和攪拌 (鹽巴最後)
  • 3
    加入 B 鮮奶很冰,所以加點溫水調和一下,均扮之後大約21度。進保鮮盒放室溫1小時,進冷藏低溫發酵,放10小時候以上就可打開用~
  • 4
    麵團稍微壓扁,在撒上一些堅果(增加顆粒口感),乳酪丁適量後捲起來。整形完成後約下210上180 烤20分鐘。
  • 5
    鮮奶添加比例高的時候感覺麵包比較軟綿一點,也吃的到麥香&奶香~ ^^
2015/12/22 發表 2,215 瀏覽
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