咖啡蛋糕(電鍋版)

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用燕麥蛋糕食譜同場加映,乍看之下誤以為是黑糖糕~

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

3顆
燕麥奶 120cc
低筋麵粉 120g
咖啡粉 適量
  • 1 蛋白蛋黃分開置放
  • 2 麵粉及咖啡粉過篩加入燕麥奶,與蛋黃攪拌成無粉蛋黃糊備用
  • 3 蛋白快速打發至硬性發泡(注意鍋內不能有油水,才能打發) 將打好的1/3蛋白霜倒入蛋黃糊由下往上攪拌,再將蛋黃糊倒入蛋白霜一樣由下往上攪拌均勻,倒入容器再放入電鍋 外鍋放2杯半的水,放網架架高,鍋蓋和鍋中放1根筷子,蒸氣才不會滴到蛋糕,按下炊煮鍵即可
  • 4 待炊煮鍵跳起,立刻將容器倒蓋,避免蛋糕塌陷,待涼後即可切片食用
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小撇步

掀鍋蓋時動作要輕巧,讓鍋蓋靠著鍋緣打開,蒸氣才不會滴到蛋糕

2015/12/21 發表 6,357 瀏覽

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討論共 2 則

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請問不用家糖嗎??

1 年前
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作者回應

我用的是市售三合一咖啡隨身包,所以沒再加糖了

1 年前