咖啡蛋糕(電鍋版) 用燕麥蛋糕食譜同場加映,乍看之下誤以為是黑糖糕~

咖啡蛋糕(電鍋版)


李雅萍
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用燕麥蛋糕食譜同場加映,乍看之下誤以為是黑糖糕~

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
3顆
120cc
適量
  • 1
    蛋白蛋黃分開置放
  • 2
    麵粉及咖啡粉過篩加入燕麥奶,與蛋黃攪拌成無粉蛋黃糊備用
  • 3
    蛋白快速打發至硬性發泡(注意鍋內不能有油水,才能打發) 將打好的1/3蛋白霜倒入蛋黃糊由下往上攪拌,再將蛋黃糊倒入蛋白霜一樣由下往上攪拌均勻,倒入容器再放入電鍋 外鍋放2杯半的水,放網架架高,鍋蓋和鍋中放1根筷子,蒸氣才不會滴到蛋糕,按下炊煮鍵即可
  • 4
    待炊煮鍵跳起,立刻將容器倒蓋,避免蛋糕塌陷,待涼後即可切片食用
小撇步

掀鍋蓋時動作要輕巧,讓鍋蓋靠著鍋緣打開,蒸氣才不會滴到蛋糕

2015/12/21 發表 7,430 瀏覽
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李雅萍
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討論共 2 則

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請問不用家糖嗎??

4 years ago
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作者回應

我用的是市售三合一咖啡隨身包,所以沒再加糖了

4 years ago

大家都在查

奇異果涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒燒肉芋頭芭樂獅王洗碗精枸杞壽司南瓜濃湯芒果早午餐泡麵棉花糖鳳梨檸檬便當馬卡龍普格義大利麵醬奇亞籽冰淇淋火龍果披薩土豆百香果水波爐史雲生雞湯鑄鐵鍋減肥餐牛肉麵飛利浦IH電子鍋滷味鮑魚鳳梨酥蜂蜜WMF快力鍋壽喜燒秋葵拉麵素食迷迭香微波爐Bosch廚師機舒肥機蛋捲洛神花紅豆水果臭豆腐虎牌電子鍋