咖啡蛋糕(電鍋版)
描述
用燕麥蛋糕食譜同場加映，乍看之下誤以為是黑糖糕~
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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蛋白蛋黃分開置放
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麵粉及咖啡粉過篩加入燕麥奶，與蛋黃攪拌成無粉蛋黃糊備用
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蛋白快速打發至硬性發泡(注意鍋內不能有油水，才能打發) 將打好的1/3蛋白霜倒入蛋黃糊由下往上攪拌，再將蛋黃糊倒入蛋白霜一樣由下往上攪拌均勻，倒入容器再放入電鍋 外鍋放2杯半的水，放網架架高，鍋蓋和鍋中放1根筷子，蒸氣才不會滴到蛋糕，按下炊煮鍵即可
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待炊煮鍵跳起，立刻將容器倒蓋，避免蛋糕塌陷，待涼後即可切片食用
小撇步
掀鍋蓋時動作要輕巧，讓鍋蓋靠著鍋緣打開，蒸氣才不會滴到蛋糕
