義大利肉醬

1 絞肉選擇肥肉３：瘦肉７比例，絞肉絞細，混合些許粗絞肉，增加口感 Ⓡ

2 番茄底部劃十字，水滾放入２分鐘後，倒掉熱水，沖泡冷水、剝皮；再把蒂頭用刀子去除，切丁 Ⓡ

3 洋蔥切丁 Ⓡ

4 倒入１大匙橄欖油，以中小火，將洋蔥丁炒至透明、變軟 Ⓡ

5 加入絞肉炒至些許斷生 Ⓡ

6 再放入番茄丁拌炒約30秒 Ⓡ

7 調味料全放入（月桂葉後放）Ⓡ

8 等所有食材拌均勻後，再放入月桂葉，以小火、蓋上鍋蓋煮至約１小時，番茄、洋蔥在熬煮過程中會再出水，不用擔心水會不夠，但其間要三不五時將食材攪拌，防止醬汁黏底，導至焦黑 Ⓡ

9 １小時後，可將月桂葉先取出，待涼後的義大利肉醬會變的更濃稠，其後可再分袋裝，放入冷凍中約1個月 Ⓡ