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Ringo
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義大利肉醬

義大利肉醬

描述

煮一鍋可變化多種料理的義大利肉醬,要吃義大利麵時,可快速上菜,十分便利!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 絞肉選擇肥肉3:瘦肉7比例,絞肉絞細,混合些許粗絞肉,增加口感 Ⓡ

    絞肉選擇肥肉3:瘦肉7比例,絞肉絞細,混合些許粗絞肉,增加口感 Ⓡ

  • 番茄底部劃十字,水滾放入2分鐘後,倒掉熱水,沖泡冷水、剝皮;再把蒂頭用刀子去除,切丁 Ⓡ

    番茄底部劃十字,水滾放入2分鐘後,倒掉熱水,沖泡冷水、剝皮;再把蒂頭用刀子去除,切丁 Ⓡ

  • 洋蔥切丁 Ⓡ

    洋蔥切丁 Ⓡ

  • 倒入1大匙橄欖油,以中小火,將洋蔥丁炒至透明、變軟 Ⓡ

    倒入1大匙橄欖油,以中小火,將洋蔥丁炒至透明、變軟 Ⓡ

  • 加入絞肉炒至些許斷生 Ⓡ

    加入絞肉炒至些許斷生 Ⓡ

  • 再放入番茄丁拌炒約30秒 Ⓡ

    再放入番茄丁拌炒約30秒 Ⓡ

  • [調味料]全放入(月桂葉後放)Ⓡ

    調味料全放入(月桂葉後放)Ⓡ

  • 等所有食材拌均勻後,再放入月桂葉,以小火、蓋上鍋蓋煮至約1小時,番茄、洋蔥在熬煮過程中會再出水,不用擔心水會不夠,但其間要三不五時將食材攪拌,防止醬汁黏底,導至焦黑 Ⓡ

    等所有食材拌均勻後,再放入月桂葉,以小火、蓋上鍋蓋煮至約1小時,番茄洋蔥在熬煮過程中會再出水,不用擔心水會不夠,但其間要三不五時將食材攪拌,防止醬汁黏底,導至焦黑 Ⓡ

  • 1小時後,可將月桂葉先取出,待涼後的義大利肉醬會變的更濃稠,其後可再分袋裝,放入冷凍中約1個月 Ⓡ

    1小時後,可將月桂葉先取出,待涼後的義大利肉醬會變的更濃稠,其後可再分袋裝,放入冷凍中約1個月 Ⓡ

小撇步

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Ringo 82 食譜 616 粉絲

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