咖哩香辣擔擔麵【HOLA幸福食堂】

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冬天來臨,冷颼颼的溫度,這時讓人最需要一碗熱騰騰的湯麵暖暖胃了。
擔擔麵是四川著名的一道小吃,有甜、酸、麻、香、辣,五味達平衡境界,獨特的口感令人著迷。此道料理再加入咖哩,多了一層特別口感風味,讓人忍不住一口接著一口。一定要趁熱喔~~
 
 
 
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食材

豬絞肉 120g
手工刀削麵 1份
薑末 1小匙
蒜末(2顆蒜瓣) 1小匙
蔥花 少許
辣椒(切末) 半條
八角 1顆
花椒粒 1小匙
花生粉 少許
高湯 250cc
食用油 1.5大匙
調味料
辣豆瓣醬 1大匙
咖哩粉 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
味醂 1/2大匙
紅辣椒粉 1/2小匙
芝麻醬 1小匙
烏醋 1小匙
6大匙
  • 1 食材大集合。
  • 2 鍋中放入1.5大匙食用油,中小火將八角與花椒粒慢慢煸五分鐘,煸出香氣後將八角、花椒粒撈出。(注意煸的時候火不可過大,不然花椒會產生苦味)
  • 3 用步驟2煸出香氣的油將豬絞肉炒至泛白。
  • 4 再將薑末、蒜末及辣椒末加入炒勻。
  • 5 加入所有調味料煮滾即可。
  • 6 將手工刀削麵煮熟後放入碗中。
  • 7 再將高湯加入碗中,淋上步驟5炒製完成的豬肉末、撒上蔥花與花生粉即可。喜歡的話,再加上一顆入味的糖心蛋,非常對味喔。
  • 8 HOLA【日本橘十草6.5吋丸缽】,是經典的日本美濃燒,素雅色調搭配立體花紋,有日式禪風雅緻配色,表面優雅細緻的線條,讓菜餚都呈現的恰如其分,且材質扎實耐高溫、抗磨損,使用上安心又獨特有風格。
  • 9 搭配HOLA精緻餐墊、木筷與HOLA home雅堤小菜碟,讓用餐的氛圍更舒適,更能為美味餐點加分!!
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小撇步

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2015/12/29 發表 5,849 瀏覽

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