完美比例藍莓重乳酪蛋糕
描述
食材單純，比例完美，步驟簡單，一點都不麻煩，又非常的美味！尤其初學者的妳一定要做做看！很有成就感的！
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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備料…… 1.奶油乳酪置放室溫軟化 2.取整顆檸檬皮（只需綠色部份的皮） 3.取檸檬汁 4.4顆雞蛋打散 5.無鹽奶油用隔水加熱融化 6.取一個夾鏈袋來敲碎消化餅乾
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開始……（這個步驟忘了拍照） 敲碎的消化餅乾與融化的無鹽奶油融合均勻在一塊，並舖在鍋子底部，確定壓實！（切片的時候餅乾才不會散掉）置於冰箱冷藏備用。
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攪拌奶油乳酪呈現乳霜狀即可，再分次加入砂糖及檸檬皮攪拌均勻即可。
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再分三次加入蛋液攪拌均勻即可。
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再加入檸檬汁攪拌均勻即完成麵糊部份。
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烤箱預熱……烤盤放入熱水2～3公分
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容器的部份……我使用了6吋活動蛋糕膜（記得於底部包裹錫箔紙喔～如右圖所示）與兩個一般家裡的小鍋子（能與好友分享） 蛋糕糊倒入容器後，拿起輕敲桌子3下，讓空氣跑出來，就可以進烤箱啦～
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置於烤箱中下層，溫度170度烤60分鐘。 烤好放涼，用保鮮膜包好放置冷藏4小時以上。
小撇步
如果天氣太冷導致很難攪拌的話……
可以用隔水加熱的方式來攪拌（但切勿讓奶油乳酪溫度太高喔～可以隔水加熱一下再移出來再攪拌再移入隔水加熱就不會超溫）
