零失敗紙包魚-農夫茄汁酸甜鬼頭刀
描述
法文en papillote意即紙包料理，是種古老又普遍的烹飪方式，只要將烘焙紙均勻塗抹上橄欖油，並放入食材、進烤箱即可。
紙包料理的精髓在於加熱使食材釋出本身水份，由於紙包為一狹小且密閉的空間，食材的味道得以互相滲透、層次更豐富，只要食材足夠新鮮，加上很簡單的鹽巴、胡椒調味就可以品嘗天然的美味！
！！重點是！！無油煙、事後清潔so easy！！
食材
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1包
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3g
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3瓣
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8顆
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2g
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1g
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半湯匙
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20ml
步驟
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將鬼頭刀放入流水中退。
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將已退冰的魚片取出，用紙巾將表面水分吸乾。
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烘焙紙平舖在桌上，第一層放上番茄，第二層放上魚片，香草平均擺放在魚片上，最後將調味料均勻淋上。
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拉起烘焙紙包覆所有食材，沿著周圍將烘焙紙折合，確認完全密合。
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將紙包魚放入烤箱，設定200℃ 時間10min。
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打開烘焙紙即完成美味料理。
小撇步
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