【聖誕水晶球杯子蛋糕】 可食用水晶球做法

2015/12/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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材料取得容易,使用簡單的方法即可製作

比較困難的是.... 要有足夠的耐心等待就是了 ヾ(*´∀`*)ノ

(中途曾經忍耐不住,先脫模了幾個,結果就爆銷了(´д`;)

食材 (6 人份 180 分鐘

吉利丁片 12片
食用開水 30g
小顆氣球 10顆
竹籤 10支
油(可使用橄欖油、沙拉油) 少量
天然食用亮粉(銀色) 適量 (可省略)
杯子蛋糕(可購買現成市售的) 6顆
  • 1 將氣球打氣成所需的大小 (需拿杯子蛋糕紙模比對確認)
  • 2 打完氣後將每顆氣球使用膠帶綁在竹籤上固定 ※ 請務必確實黏牢,避免長時間乾燥期間中途掉落導致變形失敗
  • 3 將吉利丁片泡食用冰水軟化(冰水約容器的7-8分滿),軟化後將水凝乾 再加入30g的食用水隔水加熱至吉利丁完全融化
  • 4 氣球沾取液態吉利丁前務必先抹上少許油,避免脫不了模!!!!!
  • 5 加熱融化後的吉利丁如有泡泡,使用前須將泡泡撈起或撥至一旁 成品上才不會有過多氣泡影響美觀
  • 6 天氣冷可在容器下方加盆溫水保持吉利丁呈現液態,以免使用到最後開始凝固
  • 7
  • 8 撒上天然銀色食用亮粉 (可省略非必須,增加閃亮亮的效果)
  • 9
  • 10 將竹籤插在保麗龍上晾乾約24小時等完全乾燥 (台灣天氣潮溼,如濕度過高須更久時間)
  • 11 待表面吉利丁完全乾燥 (摸起來沒有濕黏或冰涼的水感) 將氣球微微剪洞,慢慢放出空氣脫模
  • 12 修剪下方切邊後裝飾在杯子蛋糕上即可
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小撇步

※ 脫模時如不熟悉容易失敗,建議可多製作幾個備用
※ 天然食用亮粉比較少店家販售,附上有販售的店家網址連結 http://bfd.we-shop.net/

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超厲害的

3個月前