可麗露~不需銅模，也能做出超水準的可麗露
描述
可麗露的銅模實在很難下手，所以用了義大利SilikoMart矽膠可麗露專用烤模，參考了法國甜點烘焙書+網路找資料+自己做的心得，烤出一樣外脆內軟的美味可麗露!
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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圖為義大利SilikoMart矽膠可麗露專用烤模
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先將低脂牛奶、細白砂糖、無鹽奶油、香草夾(中間要剖開)放入小鍋中煮，快沸騰時關火，放涼
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中筋麵粉加入1.5蛋黃&1顆全蛋，再將放涼的1倒入，用手動打蛋器攪拌到沒有顆粒，把完成的麵糊用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏24小時(一定要放滿24小時，超過24小時到30小時也OK)
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麵糊取出後，底下會有些沉澱，再用手動打蛋器攪拌均勻，烤箱烤箱預熱230度。 將麵糊倒入烤膜中，注意，因為可麗露在烘烤時會長高，每個模請倒8分~9分滿即可
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放入230度烤箱烤18分鐘，之後轉180度烤40分鐘。 (烘烤時間因為烤箱不同而會有所不同，烤完後拿一個出來看看，若顏色還不行，就再烤個10分鐘)
小撇步
可麗露的做法其實非常簡單，難度在於烘烤，正統的做法是用銅模，耐熱度很高，用矽膠膜的話，就要在溫度上多下點功夫，做出來的可麗露一定要外脆心軟，才算成功喔~
