薑餅人曲奇

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聖誕將至,今年做個薑餅人曲奇送給朋友吧!

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

麵粉 290g
黑糖 60g
糖蜜(molasses) 150克
小蘇打 0.5茶匙
牛油,室溫回軟 90克
豆寇粉 0.5茶匙
薑粉 1.5茶匙
肉桂粉 1.5茶匙
蛋,略打 1隻
  • 1 牛油加上糖和糖蜜打至鬆軟,再加上蛋拌勻,加上餘下材料打好至一個粉團狀,用手再多搓數下,麵團用保鮮紙封好。放在雪櫃最少30分鐘。
  • 2 取出麵團,摝薄至3-4mm厚,(可把麵團放在保鮮紙上,上面再放一張保鮮紙, 隔著保鮮紙摝薄, 如需要摝薄後可再放雪櫃十五分鐘)然後用模做出一個個薑餅人形。
  • 3 在焗爐以170度焗12-15分鐘。曲奇放涼後可用朱古力筆劃上薑餅人圖案。
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2015/12/16 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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想問麵粉的筋度會影響嗎😂

5 個月前
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作者回應

會的,我用的是低筋麵粉

5 個月前
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今天用了蜂蜜來取代糖蜜 可是做出來的餅乾過甜

1 年前