🎄[耶誕系列] 薑餅人餅乾🎄

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耶誕節怎可少了這個可愛的薑餅人Gingerbread Man?! 薑餅充滿著不同的香料味,薑,肉桂,丁香等,很有耶誕節的氣味!這個餅乾半脆半軟身,不太甜,簡單易做,送給朋友作禮物很窩心,快試試囉!

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食材

中筋麵粉 380克
發粉(泡打粉) 1 1/2茶匙
薑粉 2茶匙
肉桂粉 2茶匙
丁香粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
無鹽奶油 55克
紅糖 200克
蛋 1顆
黑糖蜜/糖漿 130毫升
  • 1 先將所有乾身的材料拌勻(麵粉,發粉,薑粉,肉桂粉,丁香粉,鹽)
  • 2 另一個碗,用打蛋器打發奶油至軟身,加紅糖拌勻,再下一顆蛋及黑糖蜜拌勻
  • 3 分三次加入步驟一的粉混合物,拌勻,用手搓成麵糰。用保鮮紙包好,放入冰箱待一小時
  • 4 拿出麵糰,待15分鐘回室溫。擀成薄片及用餅乾模具印出薑餅人,放在烘焙紙上
  • 5 放入烤箱180度烤8-10分鐘,從烤箱拿出,讓餅乾待在烤盤上五分鐘,然後放在涼架待涼
  • 6 然後在餅乾上幫薑餅人裝飾囉!
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小撇步

待薑餅人徹底待涼後才可加上各種裝飾

餅乾待涼後放入密封盒內,可存放一星期

如沒有各種香料,可在烘焙店買“薑餅人混合香料”

如沒有黑糖蜜molasses, 可用糖漿Golden Syrup 代替,但味道當然有分別囉

如想要較脆的餅乾,要擀麵糰薄一點

2014/12/19 發表 4.1 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 1 則

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請問如果不用泡打粉的話
有什麼步驟需要改變嗎😝
因為手邊目前沒有泡打粉😢
或是沒有泡打粉會影響味道或是外型嗎😨

謝謝🙌🏻

10 個月前