🎄[耶誕系列] 薑餅人餅乾🎄


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耶誕節怎可少了這個可愛的薑餅人Gingerbread Man?! 薑餅充滿著不同的香料味,薑,肉桂,丁香等,很有耶誕節的氣味!這個餅乾半脆半軟身,不太甜,簡單易做,送給朋友作禮物很窩心,快試試囉!

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食材
中筋麵粉
380克
發粉(泡打粉)
1 1/2茶匙
薑粉
2茶匙
肉桂粉
2茶匙
丁香粉
1/4茶匙
é¹½
1/4茶匙
無鹽奶油
55克
紅糖
200克
蛋
1顆
黑糖蜜/糖漿
130毫升
  • 1
    先將所有乾身的材料拌勻(麵粉,發粉,薑粉,肉桂粉,丁香粉,鹽)
  • 2
    另一個碗,用打蛋器打發奶油至軟身,加紅糖拌勻,再下一顆蛋及黑糖蜜拌勻
  • 3
    分三次加入步驟一的粉混合物,拌勻,用手搓成麵糰。用保鮮紙包好,放入冰箱待一小時
  • 4
    拿出麵糰,待15分鐘回室溫。擀成薄片及用餅乾模具印出薑餅人,放在烘焙紙上
  • 5
    放入烤箱180度烤8-10分鐘,從烤箱拿出,讓餅乾待在烤盤上五分鐘,然後放在涼架待涼
  • 6
    然後在餅乾上幫薑餅人裝飾囉!
小撇步

待薑餅人徹底待涼後才可加上各種裝飾

餅乾待涼後放入密封盒內,可存放一星期

如沒有各種香料,可在烘焙店買“薑餅人混合香料”

如沒有黑糖蜜molasses, 可用糖漿Golden Syrup 代替,但味道當然有分別囉

如想要較脆的餅乾,要擀麵糰薄一點

2014/12/19 發表 4.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問一下,你的配方做出來的薑餅人會很甜嗎?因為看到紅糖200g,thanks

7 months ago
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作者回應

各人口味不同,可自行加減糖份

6 months ago
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請問如果不用泡打粉的話
有什麼步驟需要改變嗎😝
因為手邊目前沒有泡打粉😢
或是沒有泡打粉會影響味道或是外型嗎😨

謝謝🙌🏻

2 years ago