白醬翡翠南瓜湯【好侍北海道白醬料理】

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濃郁奶香的白醬翡翠南瓜湯,滑順好入口,搭配適量吐司塊和吐司條一起食用,更增添口感層次,香濃酥脆好滋味。

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食材

南瓜 60公克
紅蘿蔔 40公克
洋蔥 40公克
200c.c
牛奶 160c.c
好侍北海道白醬料理(奶油) 1/8塊
吐司 1片
翡翠製做
波菜 40公克
6大匙
蛋白 50公克
玉米粉 2小匙
冰水 適量
  • 1 準備食材。南瓜、紅蘿蔔、洋蔥,去皮切丁。白吐司,切成長條和塊狀,放入已預熱200度C的烤箱中,烤5分鐘後取出備用。
  • 2 波菜,洗淨後切段,放入果汁機,加入6大匙水打成汁(圖1)。波菜汁倒出,加入蛋白和玉米粉拌勻(圖2)。鍋中倒入適量油,熱鍋後放入波菜泥炸,用鍋鏟同一個方向推動,讓波菜泥產生顆粒狀(圖3)。撈起後沖一下水,放入冰水中冰鎮去除油脂(圖4)。
  • 3 拿一個小湯鍋,到入適量油,放入南瓜、紅蘿蔔、洋蔥拌炒,炒到洋蔥呈透明狀即可,加入200C.C水,蓋上鍋蓋煮滾後,轉中小火繼續將食材煮熟後熄火。整鍋倒入果汁機打成糊狀。用濾網過濾後,倒回湯鍋中煮,煮滾後加入160C.C牛奶、好侍北海道白醬料理(奶油),煮一會後熄火,然後加入波菜(翡翠)即可。
  • 4 盛盤時,可灑上洋香菜,並搭配吐司塊和吐司條一起食用。
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小撇步

好侍北海道白醬大變身
好侍食品網址:http://www.housefoods.com.tw
活動網址:https://pr.icook.tw/housefoods

2015/12/14 發表 1,166 瀏覽

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