黑胡椒鹽麴醃豬肉【歡慶大同電鍋55週年】

毛媽卡洛琳
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描述

以鹽麴及黑胡椒醃豬肉,靜置一晚以電鍋蒸煮熟成的豬肉鹹香甘甜,沒有多餘的油脂,輕爽少負擔,享受食材天然的美味

毛媽卡洛琳。拾記
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

300g
1大匙
適量
2支
少許

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 將鹽麴抹在豬肉四週,再撒上適量的黑胡椒,即可放入保鮮袋或以保鮮膜包覆放至冰箱靜置一晚(至少八小時)

    將鹽麴抹在豬肉四週,再撒上適量的黑胡椒,即可放入保鮮袋或以保鮮膜包覆放至冰箱靜置一晚(至少八小時)

  • 放入電鍋,外鍋一杯水(一杯水約20分鐘)

    放入電鍋,外鍋一杯水(一杯水約20分鐘)

  • 按下煮飯開關後待其跳起再悶十分鐘後再打開食用。蒸煮之後的湯汁可以留待下次炒菜時當高湯使用

    按下煮飯開關後待其跳起再悶十分鐘後再打開食用。蒸煮之後的湯汁可以留待下次炒菜時當高湯使用

  • 取出豬肉切薄片,再放上蔥絲及七味粉即可食用

    取出豬肉切薄片,再放上蔥絲及七味粉即可食用

小撇步

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