黑胡椒鹽麴醃豬肉【歡慶大同電鍋55週年】

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以鹽麴及黑胡椒醃豬肉,靜置一晚以電鍋蒸煮熟成的豬肉鹹香甘甜,沒有多餘的油脂,輕爽少負擔,享受食材天然的美味

毛媽卡洛琳。拾記
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
肩胛肉
300g
鹽麴
1大匙
黑胡椒
適量
2支
七味粉
少許
  • 1
    準備好食材
  • 2
    將鹽麴抹在豬肉四週,再撒上適量的黑胡椒,即可放入保鮮袋或以保鮮膜包覆放至冰箱靜置一晚(至少八小時)
  • 3
    放入電鍋,外鍋一杯水(一杯水約20分鐘)
  • 4
    按下煮飯開關後待其跳起再悶十分鐘後再打開食用。蒸煮之後的湯汁可以留待下次炒菜時當高湯使用
  • 5
    取出豬肉切薄片,再放上蔥絲及七味粉即可食用
小撇步

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2015/12/13 發表 1,854 瀏覽
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