部落美食-山柚(山柑仔)葉柴魚湯


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山柚又稱山柑仔,嫩葉部分稱為山柑仔菜或是山柑仔芯,可以食用。在原住民部落的市集偶爾可以發現蹤跡;一般多與丁香魚乾、柴魚片或是排骨煮湯,嘗起來很清甜,並且帶有微微的柚子香氣,是非常可口的野菜料理。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
山柚葉
適量
柴魚片
適量
調味料
適量
  • 1
    山柚(山柑仔)只摘取嫩葉部分,用清水洗淨後瀝乾。
  • 2
    鍋中放入適量的清水,水沸騰時,將山柚(山柑仔)嫩葉放入鍋中煮。
  • 3
    煮至熟軟時,加入適量的柴魚片,然後以適量的鹽調味,就完成了。
小撇步

※ 與排骨一起煮時,必需先將排骨燉煮至軟嫩,再把山柚(山柑仔)嫩葉放入。
※ 假如是與丁香魚乾煮,就與山柚(山柑仔)嫩葉同時放入鍋中煮。

2015/12/11 發表 869 瀏覽
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