部落美食-山柚(山柑仔)葉柴魚湯
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山柚又稱山柑仔，嫩葉部分稱為山柑仔菜或是山柑仔芯，可以食用。在原住民部落的市集偶爾可以發現蹤跡；一般多與丁香魚乾、柴魚片或是排骨煮湯，嘗起來很清甜，並且帶有微微的柚子香氣，是非常可口的野菜料理。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
山柚葉
適量
柴魚片
適量
調味料
鹽
適量
-
1山柚(山柑仔)只摘取嫩葉部分，用清水洗淨後瀝乾。 -
2鍋中放入適量的清水，水沸騰時，將山柚(山柑仔)嫩葉放入鍋中煮。
-
3煮至熟軟時，加入適量的柴魚片，然後以適量的鹽調味，就完成了。
小撇步
※ 與排骨一起煮時，必需先將排骨燉煮至軟嫩，再把山柚(山柑仔)嫩葉放入。
※ 假如是與丁香魚乾煮，就與山柚(山柑仔)嫩葉同時放入鍋中煮。